1.用少量溫水(30度，接近體溫)攪拌活化酵母粉，待用。
2.把白糖、奶粉、剩余的水、面包改良劑攪拌均勻(最好用攪拌機)，然後把雞蛋壹個個放進去攪拌均勻，做成糊狀。
3.將步驟2中的面糊倒入面粉中，慢慢攪拌。邊攪拌邊倒入步驟1中的酵母水。攪拌至七成時，倒入預融化的黃油(放入碗中，微波爐加熱幾十秒)數次。每次倒黃油的時候，用手揉壹揉，直到被面團吸收，然後繼續。最後把面團揉成發亮的黃色面團。蓋上容器，讓它靜置發酵。如果室溫較低，可以稍微加熱烤箱，待烤箱內溫度超過30℃時再放入烤箱發酵。
4.發酵1.5-2小時後，可將面團在案板上分成12塊左右，搓圓，靜置30分鐘左右，然後裹上餡料。原因是12，因為我烤箱裏的烤盤剛好是12。
5、小紅腸面包要絞成長條，然後繞在小腸外側螺旋；紅豆面包可以用刀切成幾種方式；松軟的面包需要沙拉醬來防止它變幹。
6.包好餡後放入烤箱15-30分鐘最後醒發。烘焙前，在面包上刷壹層蛋液。蓬松的面包刷上蛋液，再塗上沙拉醬，撒上蓬松的肉。
7.烘烤時間約10-15分鐘，溫度約180-200℃。不同的電烤箱大小不同，功率不同，加熱方式也不同。我家烤箱下層的火動力是煤氣，上層是電熱管，所以從頭到尾都用不了電熱管(體驗)。我應該主要依靠下層的熱力，然後利用上層電熱管的輻射來美化面包外觀，然後再烤。
1.將高筋面粉和低筋面粉混合，加入雞蛋、鹽、酵母、白糖和麥芽糖，攪拌均勻，倒入清水，將面團揉至表面光滑。
2.加入黃油顆粒繼續揉面團，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。將面團搟成薄餅，卷起來切成小塊，放入烤箱發酵2至3小時。
3.發酵至原尺寸兩倍後，烤箱預熱至170度，放在下層，上下烘烤12分鐘。