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面條在人們的節日宴會中，尤其是在民間的飲食習俗中，壹直占有重要的地位。春節是我們中華民族最重要和最盛大的節日。春節大年三十，雖然全家人聚在壹起吃餃子，但是山西、陜西很多農村都是過年？又長又寬的面條在很長壹段時間內都是吉祥的，而北京和天津的人們都無法避免在農歷大年初二在壹張桌子上吃面條的習俗。面條在生活禮儀中也扮演著重要的角色。比如山西的壹些地區，婚後第三天，新婚夫婦雙雙回家，婆婆以禮相待，祝夫妻倆今後生活幸福美滿。象征“長壽”的面條是生日宴、蜜月宴上必不可少的壹道菜。
面條是中國北方居民的主食。從餐館到普通人，都有很多做面和吃面的方法，是世界級的。我們通常稱之為拉面的，也叫拉面。北方的家庭主婦壹般都知道怎麽拉面。在蘭州和面的時候，會用淡鹽水和蘭州特有的石灰堿混合，會讓面吃起來韌而軟。在北方農村吃面是另壹番景象，大部分農村家庭都有？表面上的工具。壺上？床是壹塊木頭上挖的壹個圓洞，洞底釘著壹個帶小孔的銅板。面團壹壓，面條就會從小孔裏擠出來。
據有關研究，面條，中國人民的傳統主食，起源於漢代。當時面食統稱為“餅”，因為面條要在湯裏煮，所以叫“湯餅”。早期的面條分為片狀和條狀兩種。到了魏晉南北朝時期，面條的形狀和種類逐漸增多。