材料？
4個雞蛋
韭菜300克
韭菜炒雞蛋——如何在三分鐘內掌握烹飪的秘訣？
韭菜洗幹凈？蕩水？拿廚房吸墨紙吸地表水？
第壹個韭菜根部分在圖底，因為會有洗不掉的灰。我家的習慣是剪掉。有的朋友會覺得韭菜根壯，不要扔。
將整個韭菜分成兩部分，前半部分和後半部分分別切成段。分開放？(前半段很難？後半部分是軟的)
所以我們以後要分開做飯(提前劇透提示？)
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可以在雞蛋裏加壹點水(兩個雞蛋和壹個可樂瓶蓋？按多少個雞蛋翻壹倍)，更容易打勻放1-2克鹽？根據妳用多少雞蛋？原則是少於多。
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鍋裏放底油？打開油煙機？搖鍋？讓鍋內壁也上油？這樣雞蛋就不會粘鍋了。
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油溫八成熱，雞蛋快速攪拌打散。
小貼士:如果鍋翻了以後變幹了？這意味著妳倒的油少了壹點。下次需要再加壹點嗎？
如果油倒的合適，雞蛋在鍋裏會很滑？
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雞蛋幾乎成形為硬段放入韭菜前半段？用雞蛋炒？
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鍋表面的油和雞蛋到韭菜上大概需要8-10秒。
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我們把後半段韭菜放鍋裏，加點鹽，翻炒2秒。可以關火了！！但是不要表現出來！？
這是關鍵，是吧？然後利用鍋的余溫繼續翻炒5-7秒？快到了嗎？
每個鍋的傳熱不同？時間的秒數只是壹個參考？多做幾次，多觀察——特別簡單。。。韭菜看起來又軟又軟又不失水分，是因為已經處於關火狀態？所以請思考幾秒鐘。韭菜不會消失吧？
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裝盤子！
韭菜要既香又飽。
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好吧，我們從今天開始。因為是周末，戶主不自己吃飯，妳做了帶魚？祝妳周末愉快。
技巧
1，韭菜要前硬後軟，要分開煮。
2、雞蛋裏放壹點水？見第2步少許鹽。
3.有關詳細信息，請參見步驟7。關火後不要馬上上菜。要不要用余溫炒韭菜？韭菜不會塌。