中國畫可分為人物、山水、花鳥三大畫科。
壹、人物畫
以人物形象為主體的繪畫之通稱。中國的人物畫，簡稱“人物”，是中國畫中的壹大畫科，出現較山水畫、花鳥畫等為早；大體分為道釋畫、仕女畫、肖像畫、風俗畫、歷史故事畫等。
人物畫力求人物個性刻畫得逼真傳神，氣韻生動、形神兼備。其傳神之法，常把對人物性格的表現，寓於環境、氣氛、身段和動態的渲染之中。故中國畫論上又稱人物畫為“傳神”。
二、山水畫
山水畫，簡稱“山水”。中國畫的壹種。描寫山川自然景色為主體的繪畫。在魏晉、南北朝已逐漸發展，但仍附屬於人物畫，作為背景的居多；隋唐始獨立，如展子虔的設色山水，李思訓的金碧山水，王維的水墨山水，王洽的潑墨山水等；
五代、北宋山水畫大興，作者紛起，如荊浩、關仝、李成、董源、巨然、範寬、許道寧、燕文貴、宋迪、王詵、米友仁的水墨山水，王希孟、趙伯駒、趙伯骕的青綠山水，南北競輝，達到高峰。
三、花鳥畫
花鳥畫，是中國畫的壹種，以花、鳥、蟲等為描繪對象的畫。在中國畫中，凡以花卉、花鳥、魚蟲等為描繪對象的畫，稱之為花鳥畫。花鳥畫的畫法中有“工筆”、“寫意”、“兼工帶寫”三種。
工筆花鳥畫即用濃、淡墨勾勒對象，再深淺分層次著色；寫意花鳥畫即用簡練概括的手法繪寫對象；介於工筆和寫意之間的就稱為兼工帶寫，形態逼真。
擴展資料：
山水畫的幾種畫法：
1、濃墨法：墨中摻水較少，色度較深，用以表現物象的陰暗面、凹陷處和近的景物用濃墨不可過量，過多容易板滯、不生動。所以用濃墨必須沈著洗練。
2、淡墨法：墨中摻水較多，色度較淺，用以表現物體的向光面、凸出處和遠處的景。淡墨容易產生軟弱無神之弊，所以用淡墨要明凈無渣，要“淡不浮薄”。
3、潑墨法：顧名思義潑而成之，如潑水壹般，壹遍或者少遍墨。幹、濕、濃、淡同時進行，用書法的方式壹氣呵成，是典型的大寫意之墨法。
4、破墨法：是指墨與墨重疊的方式，它是兩種色度不同的墨、不同水量的墨在尚未幹時的重疊，滲化處既分明又模糊。
5、蘸墨法：將幹凈的濕筆筆尖蘸墨，使墨由筆尖向筆根自然滲開，形成由濃到淡的豐富色階。這種墨法豐富而自然，富於韻律。
6、焦墨法：指以濃墨渴筆來描繪自然物象的表現方法。因筆中水分少，勾出線有“毛”的感覺，另有壹番效果。
7、積墨法：古人多用此法。積墨，顧名思義多層積累、堆積，層層漬染，層積而厚。
此外還有破墨法、宿墨法、膠墨法等等。
參考資料：
國畫-百度百科