大餐過後，這樣的酸辣湯有助於及時化解油膩感，促進腸胃的消化吸收，也有助於酒桌上貪吃的人及時緩解酒後不適。後來被用來做開胃湯。比如有些人胃口不好的時候，壹份酸辣湯可以打開他們的味蕾，可以增加食欲，更好的感受食物的魅力。
做法簡單易行。酸辣湯按照自己的喜好搭配食材，非常簡單。基本上廚房小白都能成功，沒有翻盤的可能。首先，準備好基本食材。酸辣湯的重點是湯底的味道。準備壹個又香又好吃的湯底是關鍵。準備火腿和金針菇，還有蘑菇、豆腐、蔬菜、辣椒、澱粉和香醋，還有打好的蛋液。鍋裏的水燒開後，倒入各種食材。大火煮壹段時間後，確保食材的味道剛剛好，加入生抽、老抽和香醋，然後加入蛋液，最後加入勾芡的澱粉液和適量的胡椒粉，基本就大功告成了。
還可以在炒菜前加幾滴香油，增加酸辣湯的味道，湯的香氣會大大提高。如果家裏有肉湯或雞湯，也可以用雞湯代替，增加湯底的美味，並根據季節添加壹些蔬菜。
大眾選擇吃好吃的，減脂的，自然成了時代的燈塔。現在人們更加註重養生，選擇最健康的飲食。減脂是人的基本追求。脂肪攝入量的增加不僅影響他們的體型，還會影響他們的健康。脂肪攝入過多會導致肥胖，進而影響心血管疾病等並發癥。所以人們追求減脂飲食其實是壹個非常正確的方向，酸辣湯正好滿足了人們的要求。
壹方面，酸辣湯的口味基本是素食，沒有太多的葷菜，脂肪攝入很少，這是基本的保證。如果個人口味偏淡，也可以選擇清湯，減少高嘌呤高脂肪的攝入。而且酸辣湯的味道很不錯。相比其他全麥面包或者水煮雞胸肉，酸辣湯的味道適合所有人。又酸又好吃，同時又達到了減脂的健康目的，自然是壹舉兩得的理想。
全面營養，陪妳享受最健康的吃法。酸辣湯可以根據個人口味調整。沒有太多減脂要求的人，可以適當添加壹些肉類，比如豬肉、牛肉，增加肉湯的鮮美感。豆腐和肉類蔬菜都含有多種蛋白質和維生素，以及人體所需的鉀、鎂等礦物質元素，而肉類中的軟磷脂和脂肪可以適當補充身體所需的營養，及時補充體力。同時，各種蔬菜的搭配，全面吸收氨基酸，促進身體的新陳代謝，增強人體免疫力，有助於強身健體。
冬天最不可或缺的溫暖，給妳最簡單的快樂。酸辣湯受歡迎的另壹個原因是制作相對簡單，不需要刻意準備食材。無論是宵夜還是正餐，都可以隨時完成。特別適合忙碌的上班族，在寒冷的冬天，為自己準備壹份酸辣湯，壹定會溫暖妳的身心，給妳最好的感覺，陪妳度過寒冷的時光。
從著名的小吃到減脂熱餐，也是無數女明星的熱門選擇，證明了美食沒有邊界。無論是光鮮亮麗的明星還是普通人，都會對美食印象深刻，讓妳開胃、溫暖、減脂、健康。趕緊給自己來個酸辣湯。