1.物理風險
有形風險是指經營者憑借自己的直觀感受和經驗，根據現值可以評估和判斷損失程度的風險。物理風險也叫“硬風險”，如資金不足或擁堵、原材料價格上漲、食品降價損失、菜品冷門、設備過時等等。這種風險是顯而易見的，由此產生的損失值是可以計算的。
如果餐飲企業加強市場調研和經營風險管理，采取相應措施或與專業餐飲機構合作，可以防範或減少這類有形風險的損失。
2.無形風險
無形風險是指操作者難以憑直覺和經驗判斷，也難以根據現值評估損失程度的風險。無形風險又稱“軟風險”，如餐飲企業服務質量差、經營菜品質量低、消費者信任危機、虛假或無聊的宣傳、顧客厭惡和逆反心理、餐飲企業內部管理不嚴、註意力分散、勞動效率低下、餐飲企業對風險視而不見造成的損失等。
餐飲企業經營者必須高度重視無形風險，居安思危，保持清醒的頭腦。特別是在企業經營順利的情況下，也要看到潛在的無形風險對經營活動的威脅。
3.時間風險
時間風險是指時差給餐飲企業經營帶來的風險。時間風險的原因有很多，比如季節變化對餐飲消費的影響、產品的市場生命周期、消費者消費時間的變化、商業活動中競爭的時間差等等。
為了防範餐飲行業的時間風險，必須樹立時間觀念，不斷觀察和分析時間運動中事物的發展變化對餐飲企業經營的影響，盡可能消除時間風險對餐飲企業經營目標實現的幹擾和破壞，準確把握時機，保證餐飲企業的正常經營。
4.太空風險
空間風險是指餐飲企業在實現經營目標的過程中，由於空間因素而導致的風險。空間風險產生的原因有很多，比如餐飲企業的選址和周邊環境，當地市場供求關系的變化，地區歷史或傳統或習俗或文化差異，各地的人口分布和資源條件等。
餐飲企業為了防範空間風險，在開店時要非常謹慎地根據各種綜合因素和實際的市場調研來確定合適的經營地點。
在選定的地址開店後，空間風險依然存在。投資者要時刻關註城市規劃的變化、周邊消費市場的興衰、區域人口數量和質量的變化，提前做好空間風險的準備。