餅幹制作1
材料:
黃油200克，谷朊粉300克，蔓越莓幹920克，雞蛋1個，糖粉90克。
做法:①黃油常溫軟化，加入糖粉，用手動打蛋器打勻。
(2)加入40 ml蛋液，然後打勻，加入蔓越莓晾幹攪拌。
③篩入低筋面粉和做蛋糕幹面團。
(4)在保鮮膜上放壹塊面粉，隔著保鮮膜壓成長方形，將成型的餅幹胚放入冰箱1小時。
⑤取出切片，放入烤箱160度預熱，烤20分鐘左右至顏色微黃。
餅幹練習2
材料:
低筋面粉270g，黃油130g，杏仁60g，糖粉50g，雞蛋1。
練習:
(1)黃油變軟後，加入糖粉攪拌均勻，加入壹個打碎的雞蛋，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻。
(2)倒入低筋面粉，拌勻後粗揉，分成兩塊，分別排成方形長柱，放入冰箱冷凍。
③15分鐘後取出，再做壹些塑形。冷凍30分鐘後取出直接切片，厚度約6 mm。
(4)放入鋪有錫紙的烤盤中，放入預熱好的烤箱，180度，約15至20分鐘，烤至表面發黃。
餅幹練習3
材料:
低筋面粉200g，燕麥100g，雞蛋1個，泡打粉1g，紅糖45g，玉米油135g，鹽1g。
練習:
(1)將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器打勻。
(2)加入雞蛋繼續攪拌均勻，加入低筋面粉、泡打粉、燕麥片。
③將所有材料混合成球(不要用力揉搓)。
(4)取適量材料，在烤盤中揉成球狀，中間留壹定間隔。
⑤用手指將餅幹球壓平至1 cm左右的厚度，放入預熱好的烤箱，180度烘烤20分鐘。