饅頭的制作方法如下:
1、面粉和1湯匙鹽混合均勻，酵母粉用適量溫水洗凈待用。
2.將酵母粉水倒入面粉中。水不夠時，加入適量溫水，揉成軟硬適中的面團，蓋上濕布，約1小時。
3.取出醒發好的面團，加入壹撮堿性面粉，揉勻。揉搓均勻後，揉搓成條狀，繞劑。
4.在蒸籠上均勻抹上壹層食用油，將揉好的面團壹個個放入蒸籠，蓋上蓋子再次醒發至兩倍大小。
5、大火，大火後轉中火，10分鐘後關火，再悶5分鐘。
“饅頭是常見的主食之壹，南北饅頭的口味還是有壹些差異的。南方人的饅頭壹定要加糖，不然就沒味道了。這大概是習慣吧！"
材料
佐料
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500克面粉
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80克糖
佐料
酵母
5克
水
250克
饅頭的做法
1.
我用的是壹包500克的新良糕點粉，普通面粉就可以了。
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2.
總水量控制在250g，大概是妳下面粉的50%。首先，需要壹點溫水。
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3.
5克酵母
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4.
倒入溫水中融化，讓酵母發酵好。
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5.
80克糖就夠了，但是我有點舍不得浪費。如果是甜的，口感更好，大概需要130克倒入另壹個量的水融化白糖。
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6.
面粉掉下來的時候中間挖個洞，先倒酵母水。加入糖水攪拌。
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7.
然後用手揉面團。稍微揉壹下再揉10分鐘比較好。
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8.
然後發酵1.5倍大。
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9.
取出排氣，揉搓至無氣泡。
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10.
分成9到10份。
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11.
揉成壹團，放在壹邊醒發20分鐘(底部可用油紙、玉米葉、紗布)
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12.
冷水下蒸，蒸25分鐘左右(PS我的蒸鍋密封性差，設備差就湊合了)
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13.
成品還是不錯的，饅頭組織還過得去，不用發酵粉也很健康。
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饅頭成品圖
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烹飪訣竅
揉面的時候，把雙手粘住，撒壹點幹粉。