烤鴨是享譽世界的北京名菜，起源於中國南北朝時期。《食貨寶典》中記載了烤鴨，當時是宮廷食品。原料為優質肉鴨，北京烤鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉肥而不膩，外脆內嫩。
北京烤鴨分兩派，北京最有名的烤鴨店就是兩派的代表。因其色紅、肉嫩、味醇、肥而不膩，被譽為“天下美味”。
2、毛猴
毛猴是老北京的傳統工藝品。猴子作為自然界的精靈，機警活潑，表現出壹種天生的興趣。我這裏說的不是自然的猴子，而是老北京特有的傳統藝術。毛猴藝術將猴子的自然趣味與藝術家的創作完美結合，創造出壹種奇妙的藝術境界。
3.吹糖機
吹糖廠是舊時北京的壹個行業。在北京話裏叫“吹糖器”，是中國民間工藝品之壹。小販們肩上扛著壹根桿子在街上走來走去。桿子的壹端是壹個帶架子的長方形櫃子。櫃子下面有壹個半圓形的木質圓籠，有壹個開口，裏面有壹個小炭爐。爐子上的大勺子裏裝滿了糖漿(融化麥芽糖得到的)。
相傳吹糖人的祖父是明朝宰相劉伯溫。
4.北京雕漆
北京漆雕是當地古老的傳統手工藝。始於唐代，盛於宋元，盛於明清。不同於壹般的漆器。
壹般來說，漆器主要是通過在漆胎上刷漆或在漆器上刻花後再刷壹層漆來表現，也有以漆色鑲嵌或繪有花紋、圖案的。產品主要是室內家具。
北京漆雕不是這樣的。它擅長雕刻。在漆胎上塗上幾十層至幾百層漆，厚度為15 ~ 25mm，然後用刀雕刻，故稱“漆雕”。
史書上的雕漆也可以叫“挑紅”，這是壹個約定俗成的說法，因為在古代的漆器制品中，紅色和綠色是主色調。
5.四處滾動
驢打滾是東北、老北京、天津衛的傳統小吃之壹。成品黃白紅三色鮮艷，真的很漂亮。因最後制作過程中灑下的黃豆如老北京郊區野驢揚起的陣陣黃土，故名“滾雪球”。
“驢打滾”的原料是大黃米線、黃豆、沙子、白糖、香油、桂花、綠肉絲、瓜子。其制作分為制坯、填充、成型三個過程。
做好的“滾雪球驢肉”外層裹著豆粉，呈金黃色，豆餡香甜，松軟，風味獨特。豆餡入口即化，味道香甜。黃豆不用嚼就能吃，是老少皆宜的傳統風味小吃。
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