中國的香腸歷史悠久，種類繁多，主要分為四川香腸和廣東香腸。主要區別是廣東菜是甜的，四川菜是辣的。
香腸也是我國很多地區過年前必做的食物。以前只在過年的時候吃，現在壹年四季都可以吃。香腸有很多種吃法。今天給大家分享三種香腸。來看看吧！
第壹道菜:秋葵炒香腸
成分:
秋葵250克，廣式臘腸2根(熟)，胡蘿蔔半根，大蒜半個，鹽適量，食用油適量。
練習:
1.材料:秋葵250g，烤或蒸的廣式香腸2根，胡蘿蔔半根，大蒜半根，鹽和食用油適量；
將秋葵用清水洗凈，加入壹茶匙鹽，這樣秋葵表面的絨毛很容易洗掉。將洗凈的秋葵切成5厘米以上的段，盡量減少膠質和營養成分的損失；
胡蘿蔔切成花片更好賣，也可以直接切成圓盤或水狀片。香腸烤好或者蒸熟切片，大蒜切成蒜米。
鍋預熱，放入食用油，放入大蒜炒香，滑入胡蘿蔔片翻炒均勻，放入秋葵翻炒均勻；
加入適量鹽，放入廣式香腸，翻炒均勻，出鍋。
第二道菜:臘肉香腸煲仔飯
成分:
米飯3杯，培根100g，臺式香腸2根，上海青2根，土豆1個，土雞蛋3個，蠔油2湯匙，番茄醬1湯匙，海鮮醬1湯匙，醬油1.5湯匙，鹽適量。
練習:
1.準備好需要的食材。將大米浸泡在沒有接觸大米的水中3小時。將土豆削皮，切成厚片。挑選並清洗上海青菜。將熏肉和香腸切片。
2.將塔吉鍋放在火上加熱，刷壹層油，將泡好的米和水倒入塔吉鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開。煮開後，將米飯攪拌，小火再煮5分鐘，關火約10分鐘；
3.將材料中的所有調料混合成調味汁，在土豆上撒些鹽，放入鍋中煎至兩面微黃待用；
4.將調好的風味汁倒在悶飯上，沿鍋沿倒些油，放上各種配菜，打好雞蛋，蓋上蓋子，小火燜3-5分鐘，改最小火加熱10-15分鐘，然後關火燜10分鐘；
5.等到上面的配菜悶了，放上焯水的上海青，開蓋，關火1-2分鐘。會有好吃的煲仔飯吃。
第三:翡翠香腸卷
成分:
1大白菜，6根香腸，辣椒醬適量，玉米油5g，玉米澱粉5g，蔥花適量。
練習:
準備大白菜和香腸，盡量選擇綠葉的大白菜，把大白菜葉子壹片壹片分開，把莖裏的經脈撕掉；
大白菜洗凈後，切掉白梗，把香腸放在深碗裏，蒸的過程中會有湯汁，用來調醬料；
將香腸放入有熱水的砂鍋中蒸15分鐘。將香腸蒸至粉紅色，取出保溫，大白菜葉用熱水焯壹下。
將香腸縱向切成兩段，將壹段香腸放在燙過的大白菜葉子上，將大白菜從下往上卷，卷到葉子較寬的位置，將葉子折在中間再卷到上面；
所有的大白菜都用香腸包好，放在盤子裏。油鍋加熱後，加入適量辣椒醬調味。
加入蒸好的香腸湯、玉米澱粉和蔥花。香腸湯是鹹的，所以妳不需要加鹽。將調好的醬料澆在卷好的大白菜上。
這三種香腸制作非常簡單，而且能刺激食欲，增加食欲。喜歡的朋友可以試試。