彜味肉(凍彜味肉凍)是彜族地區較為精美的菜肴。是用豬蹄和肘子做的。壹般的做法是把肉放在鍋裏煮到軟，然後撈起，去骨切碎，放入姜、姜、辣椒等調料，有的甚至放入橘子皮或雞蛋，再放回鍋裏煮壹會兒，讓調料滲透到肉裏，最後放入木碗裏，放壹夜。
2、脫脫肉
脫脫肉？脫脫肉是彜族地區最著名的食物，在彜語中被稱為“黑腳”，意思是豬肉塊。顧名思義，“脫脫肉”看起來像“脫脫”。彜族人把脫脫的肉放在簸箕裏，壹塊肉有拳頭那麽大。
彜族人用他們的肉感受到了他們的好客和慷慨，也看到了他們粗獷豪放的壹面。脫脫肉的特點是肥而不膩，瘦肉酥嫩，肉香可口，有脫脫肉的特殊味道，是無汙染的天然民族食品。在講究吃的今天，脫脫肉展現了豬肉的原汁原味，體現了彜族的傳統飲食文化，猶如中華民族烹飪花園中的壹縷清風，壹朵奇葩。？
3、臼舂雞冷辣湯
將雞肉倒入配有冷辣湯的研缽中(將宰殺後的雞肉放入火坑中煮熟，然後洗凈後去骨(甚至是骨頭)放入石臼中搗碎，直至搗碎融化。在沒有杵臼的地方用刀砍。將雞用研缽搗碎後，根據雞的大小，將壹定量的紅辣椒或煮熟的青椒、花椒、山蒼子、大蒜放入研缽中，加入鹽粉，加入適量的涼開水或無公害山泉水，攪拌均勻。
4、烤豬
烤豬？燒豬是彜族特有的風味菜肴。挑選體重20-30公斤的小豬，宰殺、去毛、去內臟、洗凈，放在火上烤。烤豬色澤金黃，香氣四溢。具體吃法可以是把豬切成“脫脫”，拌上調料搖壹搖。也可以把整只燒豬放在壹個大盤子裏，放幾個蘸了水或者其他調料的菜，然後每人拿刀，自己割。
5.燒土豆
燒土豆(燒土豆是涼山彜族農民最常見的方式之壹。壹般取幾公斤土豆，煨壹罐酸辣湯，將土豆放在火塘裏煮，稱為“三吹三打”。
(人們壹般都是把土豆從火裏拿出來後，把爐子的灰吹幾下，所以有這個外號)而且因為土豆不貴，可以當飯吃，可以當菜吃，可以嘗鮮，可以全食野味。所以，無論是餐桌上的珍饈，還是野味飲料燒烤，肉和燒土豆基本上是“分不開”的，成為小涼山彜族的飲食文化。