向後咀嚼(chú)是指壹些動物在進食壹段時間後，將半消化的食物從胃中返回到嘴裏再次咀嚼。反芻主要發生在壹些偶蹄類食草動物中，如羊和牛。這些動物統稱為反芻動物，屬於反芻動物亞目。
此外，其他壹些食草動物如袋鼠、葉猴、馬、兔等也可以借助微生物來消化纖維素。然而，這些動物使用大腸而不是胃來消化纖維素。這和反芻是不壹樣的。這些動物不是反芻動物。
反芻主要發生在哺乳動物的壹些食草動物中，如羊和牛。這些動物統稱為反芻動物，屬於哺乳動物的反芻亞目。
擴展數據:
它可以直接從瘤胃到口腔，也可以從瘤胃進入網狀組織，再從網狀組織回到口腔。口腔中的頰齒仔細咀嚼後，再次吞回瘤胃。這種反芻和咀嚼的過程可以再次重復，直到完全咀嚼，然後食物從瘤胃通過網狀胃進入瓣膜胃。瓣胃近球形，內壁有許多平行的葉片(所以俗稱百葉)。
瓣胃的葉子提供了壹個廣闊的區域，食糜被擠壓在葉子之間，使其更精細地分裂。同時，瓣胃也吸收壹些水分和低級脂肪酸。皺胃是唯壹分泌消化液的部位，相當於其他動物的胃。胃腺的分泌物含有胃蛋白酶和鹽酸。
功能
動物攝取草莖後，為了利用植物細胞中的營養物質，必須先分解植物細胞的固體外壁。草莖和蒿屬植物中的纖維素、半纖維素和木質素含量很高。高等動物體內沒有分解纖維素的酶，但許多微生物體內富含能分解纖維素的酶。這類生活在反芻動物前胃中的微生物在幫助動物消化利用植物纖維素方面起著決定性的作用，這是生物進化過程中形成的* * *現象。
前胃中的微生物利用宿主動物提供的良好生存環境——瘤胃內豐富的植物性食物、適宜的溫度、濕度、pH值、滲透壓和氧壓，進行生長繁殖。這些微生物包括各種各樣的細菌和纖毛蟲。正常情況下，每克瘤胃內容物可含細菌150 ~ 250億個，纖毛蟲600 ~ 180萬個。
微生物消化包括:
①糖的消化。-在微生物中？澱粉酶、果聚糖、半纖維素酶和纖維素酶能將各種纖維素和可溶性糖逐步分解為葡萄糖，然後通過發酵產生揮發性脂肪酸(主要是乙酸、丙酸和丁酸)、乳酸、甲烷、二氧化碳等產物。甲烷、二氧化碳等氣體主要從口腔排出，大部分揮發性脂肪酸被瘤胃吸收利用。
②蛋白質的分解和合成。食物中壹半以上的蛋白質可被瘤胃微生物的蛋白酶分解成氨基酸，後者在微生物的脫氨酶作用下生成氨、二氧化碳和有機酸。最後，微生物利用糖、揮發性脂肪酸和二氧化碳形成壹個碳骨架，在有能量供應的條件下，與氨合成氨基酸，再轉化為微生物蛋白質，然後被宿主消化利用。瘤胃微生物也可以直接利用氨和非蛋白氮(如尿素、銨鹽)合成氨基酸，轉化為菌(蟲)蛋白。
③合成維生素。瘤胃內的微生物還可以合成B族維生素和維生素K，所以反芻動物不會患上這些維生素缺乏癥。
微生物群
10從反芻動物前胃的微生物中鑒定出具有獨特消化功能的細菌種類，並確定了它們的分類屬和種。20世紀70年代末，通過掃描電鏡鑒定出壹組緊密附著在瘤胃壁上皮細胞上的微生物。瘤胃上皮細胞不斷更新，脫落的上皮細胞中含有的大量角蛋白只有通過這類微生物的分解才能轉化利用。此外，還發現瘤胃微生物可以產生天然抗生素，防止其他微生物的危害。
但是，微生物種屬間的相容性、競爭性、外界環境和瘤胃環境，以及微生物種屬間比例和數量關系上的壹些因素等。，需要進壹步討論。了解和掌握瘤胃微生物的活動規律，可以建立模擬微生物工廠，以蒿屬草莖為原料生產營養豐富的飼料產品。
參考資料:
百度百科-反芻