骨折患者在最初幾天可能會伴有輕微的全身癥狀，但其余時間大多沒有全身癥狀，與普通健康人的日常飲食相似，可以選擇多種營養飲食。註意使食物易於消化吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣之品(辣椒、生洋蔥、芥末、胡椒)。當全身癥狀明顯時，應在正常飲食和半流質飲食之間給予所謂的軟餐。供應的食物必須含有較少的渣滓，並易於咀嚼和消化。煮的時候壹定要剁碎煮到軟，不適合煎、炸。這些是骨折患者的壹般飲食原則。為了更快更好地促進骨折愈合，骨折患者還應根據骨折愈合的早、中、晚期以及病情的發展給予不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂形成。早期(1-2周):受傷部位腫脹瘀血，經絡不通，氣血不通。這個階段的治療主要是活血化瘀。中醫認為“瘀血不散，骨不生”，“瘀血生新骨”。可見，消腫和活血是骨折愈合的最重要因素。飲食原則上以清淡為主，如蔬菜、雞蛋、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等。不吃酸辣、燥熱、油膩，尤其不要過早給油膩、滋補的產品，如骨頭湯、肥雞、燉魚等。否則瘀血停滯，難以消散，必然會延緩病程，減緩骨痂生長，影響日後關節功能的恢復。這個階段食療可以用三七10g，當歸10g，肉鴿1g，* * *燉至熟，湯和肉齊頭並進，每天1次，連續7-10天。中期(2-4周):瘀血腫脹部分吸收，此期治療以止痛、祛瘀生新、正骨續筋為主。飲食應由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要。可以在初期飲食中加入骨頭湯、田七燉雞、動物肝臟之類，補充更多的維生素A、D、鈣和蛋白質。食療可以用當歸10g，骨碎補15g，續斷10g，新鮮豬排或牛排骨250g，燉1h以上，加湯加肉2周。晚期(5周以上):傷後5周，骨折部位淤血基本吸收，骨痂已經開始生長，為骨折晚期。治療要輔以，通過滋補肝腎、氣血，促進更牢固的骨痂形成，舒筋活絡，使骨折相鄰關節活動自如，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可以補充老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿蹄筋湯、燉水魚等。能喝的可以選擇杜仲酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可以用枸杞10g，骨碎補10g，續斷10g，薏苡仁50g。將骨碎補、續斷炒去渣，再加入剩下的兩味煮粥食用。每日1次，7天為1個療程。每1療程間隔3-5天，可使用3-4個療程。有些骨折患者，在心理護理的基礎上，還要在飲食上多下功夫，做到營養豐富，色香味俱佳，能刺激食欲。多吃富含維生素C的蔬菜，如辣椒、西紅柿、莧菜、青菜、白菜、蘿蔔等，促進骨痂生長和傷口愈合。有人認為骨折患者多吃鈣可以加快愈合；還有人認為骨頭湯不適合吃，反而對愈合不好。根據醫學經驗或實驗研究，沒有證據表明骨折患者需要額外補鈣。但是骨頭湯營養豐富，既含有蛋白質，又含有鈣。絕不能成為骨折愈合的障礙。作為壹種便宜又好的壹般食品，沒必要。然而，有壹點是肯定的。老年人因骨質疏松發生骨折時，壹定要積極補充鈣和維生素D，幫助吸收。根據最近的研究，骨折患者需要適當補充鋅、鐵、錳等微量元素。動物肝臟、海鮮、大豆、葵花籽、蘑菇含鋅量較高；動物肝臟、蛋類、豆類、綠葉蔬菜、小麥、面包含鐵較多。谷類、芥末、蛋黃和奶酪含錳較多。骨折初期，宜多吃含纖維素較多的蔬菜，吃壹些香蕉、蜂蜜等促進排便的食物。臥床患者易發生尿路感染和尿路結石，宜多喝水利尿。骨折患者沒必要“忌口”，飲食上也沒有特別的限制，但有壹點需要特別提出，不是不抽煙。近年來，科學家發現吸煙也會影響骨折愈合。在香煙所含的成千上萬種有害物質中，尼古丁在影響骨骼愈合方面起著關鍵作用，它可以顯著降低人體組織的含氧量，削弱人體產生膠原蛋白的能力，膠原蛋白是壹種對新骨形成相當有用的蛋白質。
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