先不要打開氣閥。東西剛煮好的時候，鍋裏的氣壓還是很高的，會把放氣閥(限壓閥)往上推，發出嘶嘶的聲音。高壓鍋安靜後，打開氣閥(限壓閥)，也就是蓋著紅色的那個，可拆卸的6蓋就可以打開了。
二、電壓力鍋:
鍋蓋上有壹個排氣閥，也就是限壓閥，由規定質量的鐵和帶小手柄的塑料蓋組成。炒菜的時候，把食材和水灌滿後，把它轉到“密封”的位置，它的作用是不把鍋裏的蒸汽排出去，使鍋裏的壓力增加，然後浮閥會自動上升；在高壓下烹飪食物。？
完成後，電壓力鍋會自動進入保溫狀態，浮閥會自動落下後才能打開鍋蓋。另外，煮飯後不需要拔出下限壓力閥。當然，壹段時間後，限壓閥也要拔出清洗。
壹般情況下很少排氣，都是熟的，浮閥自動落下後才能開蓋吃。只有在不得已的情況下才排氣(比如煮湯，急著喝)。排氣時，只需將排氣閥(限壓閥)轉到“排氣”位置，也可以用筷子將排氣閥(限壓閥)向上提起，直至排氣。
擴展數據
高壓鍋使用註意事項:
1.定期檢查:檢查限壓閥和浮閥，檢查高壓鍋是否能扣到位，蓋子上的墊片是否發黃。發現堵塞立即清洗，發現口不緊暫時不要使用。如果沒有扣緊，會漏氣，所以要拿去保養或者停用。應該更換黃色墊圈。
2、?使用時的註意事項:切記不要裝太多食物，食物與鍋邊要留有適當的間隙。在合上鍋蓋前確保節流閥沒有被堵住，並在點火前將高壓鍋緊固好。
3、?做飯後:不要急著打開高壓鍋。只有在高壓空氣充分釋放後，也就是高壓鍋冷卻後，才能拿下限壓閥，打開鍋蓋。
4、?洗高壓鍋:如果鍋裏的米是硬的，不要強行拿，用水浸泡，然後用布或海綿擦，保護鍋內側的保護膜。不能用鋼珠刷。保護膜壹旦被刷掉，很容易粘鍋，降低高壓鍋的使用壽命。
5、?使用時間:壹般高壓鍋使用時間不超過5年，以5年為上限。高壓鍋用太久會老化，使用不安全。切記不要超齡使用。
參考數據
百度百科-高壓鍋