水裏炒雞蛋，我想大多數人都沒聽說過。大家熟悉的只有蒸蛋。對於炒雞蛋，感覺不可能。的確，對於新生代廚師來說，加水炒雞蛋是不可能做出來的，甚至連聽都沒聽過，也就漸漸淡忘了。
其實加水炒雞蛋的配料很簡單。做壹個炒雞蛋只需要雞蛋和清水。水炒雞蛋口感滑嫩，入口即化，不含任何食用油，吃起來不用擔心長胖。特別適合壹些節食者。對於剛輔食的寶寶來說也是不錯的美味選擇。
今天大廚就給大家分享壹個正宗的用水炒雞蛋的方法。用水炒雞蛋比蒸雞蛋更省時間。而且三分鐘就能做好。好了，我就不多說了。來看看我是怎麽操作的。
水中炒雞蛋
材料:雞蛋三個，清水半碗，精鹽適量，蔥花少許。
操作步驟:
1.首先將三個準備好的母雞蛋打入碗中，加入適量精鹽，用筷子攪拌均勻。
2.炒鍋燒熱，放入半碗清水，清水的量大致等於蛋液的量，這樣炒雞蛋就不會變成蛋花湯，也不會糊鍋。
3.水燒開後，我們把蛋液放在水中央，改成中火，用勺子慢慢推，防止底部燒焦。
4.當蛋液完全凝固後，我們用鏟子慢慢鏟成小塊，然後來回攪拌均勻，直到熟透。然後開大火把水烤幹！
5.最後撒壹點蔥花在上面，來回攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了！好了，壹個美味的加水炒雞蛋就做好了。這樣做出來的炒雞蛋鮮香滑嫩，三分鐘就能做熟。不加食用油，只加鹽，入口即化，味道清淡，特別適合老年人。
水炒雞蛋小技巧；
1.用水做這個炒雞蛋的時候，蛋液和清水的比例是壹比壹。這樣炒雞蛋既不會變成蛋花湯，也不會糊鍋。
2.用水做炒雞蛋的時候，把蛋液放進去。壹定不能壹直攪拌，壹定要等到蛋液形成，否則容易導致蛋液沒有形成。
好了，今天的清水炒雞蛋分享到這裏！有人不禁要問，加水炒雞蛋不放油能好吃嗎？答案壹定很好吃！沒做過怎麽知道不好吃？有時間的話可以在家自己做壹次，味道壹點都不輸。關於水炒雞蛋，妳還有別的想法嗎？