1.經典菜品有上等豆腐、蔥爆海參、三絲魚翅、白糖醋黃魚四寶、九轉大腸、炸雙酥、原殼鮑魚、炸大蝦、泡椒魚、韭菜炒魚片、溫醬油炸桂魚片、香菜炒魷魚卷、清湯銀耳、甜三葉肉(芥菜肉)、四味膠東、糖醋裏脊、油燜大蝦、招遠蒸球、馬壯雞、 清蒸雞魚、濟南釀肉、青椒魚片、糖醋燉雞片、油炸豆腐、十裏銀杏、牛奶香蒲湯、鯡魚蛋湯、鍋燒鴨、脆皮雞、黃魚豆腐湯、山藥絲、蜜梨丸子、砂鍋散蛋、袋裝雞、芙蓉雞片、芙蓉黃筒、陽關散碟、雨前蝦、烏雲寶月、黃醬雞、水煮黃魚、牛奶鯽魚湯、紅燒二冬、泰山三美湯、水煮西施舌、蟹肉、紅燒雞絲
2.濟南風味(指濟南、德州、泰安)的代表菜有:清湯燕窩、牛肉湯香蒲、蔥爆海參、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、炸雙酥片、鍋燉肘子等等。
3.膠東風味:膠東菜包括福山、青島、煙臺、威海。代表菜有:炸海螺、清蒸甲魚、烤鮑魚、明蝦、炸牡蠣。
4.儒家美食:功夫烹飪包括家常菜和宴會烹飪。家常菜是家庭的日常食物。代表菜有:詩禮:銀杏、壹蛋孵出的兩只雞、海上八仙做的羅漢、孔府壹等鍋、神仙鴨、上朝、牽鯉魚、藍鱖魚、玉帶蝦、炸豆腐、紅燒魚翅、水煮魚翅。
5.魯菜的四大代表菜是什麽？糖醋鯉魚，九轉大腸，洋蔥海參，宮保雞丁。
魯菜是中國四大菜系中唯壹的原創菜系，也就是自己的菜系。魯菜對刀工、火候、烹飪技術要求很高！魯菜最擅長做湯和做菜！味精還沒發明的時候，魯菜的鮮度基本來自魯菜的精華——清湯。所以山東各地都有壹句諺語:好廚子靠壹鍋湯。其實現在很多菜系都有魯菜的影子。魯菜的烹飪技術也被各大菜系發展和借鑒。