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花糕的特產在哪裏?起源是什麽?

花糕是雲南的特產。

花糕是雲南特有的用食用玫瑰制作的酥餅,是具有雲南特色的雲南經典點心的代表。花糕多在雲南本地烘焙品牌銷售。花糕也是中國雲南風味月餅的經典代表之壹。

起源-

花糕是雲南特有的壹種食用玫瑰的酥餅,是具有雲南特色的雲南經典點心的代表。花糕多在雲南本地烘焙品牌銷售。每年4月,等待花糕上市早已是當地人的期盼,排隊購買鮮花糕早已成為普遍現象。

據史料記載,早在300年前的清朝,壹位制餅人就創造了花餅。花糕因其花香、甜而不膩、美容的特點,廣為流傳,從西南的昆明到北方的天津。清末《燕京歲誌》記載:“四月以玫瑰為對象者,謂之玫瑰餅。

以藤為花者,謂之藤餅。也有時令食物。“食用玫瑰花期有限,這種蛋糕只用了食用玫瑰的花瓣,這也是花糕相當珍貴的壹個原因。隨著花糕的日益流行,通過朝中官員的進貢成為皇家宮點,並獲得乾隆皇帝的寵愛,獲得他的欽點:“以後祭祀神靈不用請玫瑰花糕了。"

擴展數據:

配料——雲南特有的食用玫瑰——

食用玫瑰屬於薔薇科落葉灌木,在中國大部分地區都有分布,但以雲南種植的最好。雲南被譽為“植物王國”和“花之國”。中國70%以上的花卉產自這裏。正是因為雲南有著其他地區不可比擬的優勢——四季如春的氣候,充足的日照,獨特的地理位置,為食用玫瑰的生長提供了絕佳的條件。

花蛋糕做法-

食材準備:中筋面粉130g(油皮料)、豬油40g(油皮料)、細糖10g(油皮料)、熱水60g(油皮料)、低筋面粉80g(油酥料)、豬油40g(油酥料)、玫瑰醬2800(餡料)。

1,糯米粉倒入鍋中,慢慢翻炒至微黃,即熟糯米粉;

2.將玫瑰醬倒入碗中,過濾掉多余的汁液;

3.加入煮熟的糯米粉,拌勻,冷藏1小時以上;

4.將冷藏後的玫瑰餡分成12份,整圓後放入冰箱保存1小時;

5.將油皮中的所有材料倒入盆中,混合,揉成光滑的面團;

6.將揉好的油面團蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,松弛30分鐘;

7.將油酥面團倒入碗中,攪拌均勻;

8.將攪拌均勻的糕點用保鮮膜覆蓋,放在溫暖的地方,松弛30分鐘;

9.取壹張油皮,壓平,包在油酥裏;

10,放下來依次包其他面團;

11.用搟面杖將面團搟成舌狀,依次處理另壹個面團,蓋上保鮮膜,松弛20分鐘;

12,取壹卷,用手指壓在中間,幹成圓形。

13,中間放玫瑰醬,包餡像饅頭;

14,在木印裏蘸壹點紅色顏料,印在餅胚中央;

15,將模具放入預熱好的烤箱中層,170烤28分鐘後食用。

參考資料:

百度百科-鮮花蛋糕

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