花糕是雲南特有的用食用玫瑰制作的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心的代表。花糕多在雲南本地烘焙品牌銷售。花糕也是中國雲南風味月餅的經典代表之壹。
起源-
花糕是雲南特有的壹種食用玫瑰的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心的代表。花糕多在雲南本地烘焙品牌銷售。每年4月，等待花糕上市早已是當地人的期盼，排隊購買鮮花糕早已成為普遍現象。
據史料記載，早在300年前的清朝，壹位制餅人就創造了花餅。花糕因其花香、甜而不膩、美容的特點，廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津。清末《燕京歲誌》記載:“四月以玫瑰為對象者，謂之玫瑰餅。
以藤為花者，謂之藤餅。也有時令食物。“食用玫瑰花期有限，這種蛋糕只用了食用玫瑰的花瓣，這也是花糕相當珍貴的壹個原因。隨著花糕的日益流行，通過朝中官員的進貢成為皇家宮點，並獲得乾隆皇帝的寵愛，獲得他的欽點:“以後祭祀神靈不用請玫瑰花糕了。"
擴展數據:
配料——雲南特有的食用玫瑰——
食用玫瑰屬於薔薇科落葉灌木，在中國大部分地區都有分布，但以雲南種植的最好。雲南被譽為“植物王國”和“花之國”。中國70%以上的花卉產自這裏。正是因為雲南有著其他地區不可比擬的優勢——四季如春的氣候，充足的日照，獨特的地理位置，為食用玫瑰的生長提供了絕佳的條件。
花蛋糕做法-
食材準備:中筋面粉130g(油皮料)、豬油40g(油皮料)、細糖10g(油皮料)、熱水60g(油皮料)、低筋面粉80g(油酥料)、豬油40g(油酥料)、玫瑰醬2800(餡料)。
1，糯米粉倒入鍋中，慢慢翻炒至微黃，即熟糯米粉；
2.將玫瑰醬倒入碗中，過濾掉多余的汁液；
3.加入煮熟的糯米粉，拌勻，冷藏1小時以上；
4.將冷藏後的玫瑰餡分成12份，整圓後放入冰箱保存1小時；
5.將油皮中的所有材料倒入盆中，混合，揉成光滑的面團；
6.將揉好的油面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，松弛30分鐘；
7.將油酥面團倒入碗中，攪拌均勻；
8.將攪拌均勻的糕點用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方，松弛30分鐘；
9.取壹張油皮，壓平，包在油酥裏；
10，放下來依次包其他面團；
11.用搟面杖將面團搟成舌狀，依次處理另壹個面團，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘；
12，取壹卷，用手指壓在中間，幹成圓形。
13，中間放玫瑰醬，包餡像饅頭；
14，在木印裏蘸壹點紅色顏料，印在餅胚中央；
15，將模具放入預熱好的烤箱中層，170烤28分鐘後食用。
參考資料:
百度百科-鮮花蛋糕