材料
雞蛋壹個，蔥花少許。
工作方法
1.剝雞蛋，把它們打碎。加入少許鹽、味精、黃酒繼續打散。加入涼開水，拌勻備用。
2.往鍋裏加水，煮沸。放上蛋液蒸10分鐘，悶3分鐘。
3.燒開後，在蛋糊上倒壹點醬油，放壹點豬油，撒上蔥花。
做法二，
材料
材料:燕麥片60克，
輔料:全脂奶粉25克，雞蛋75克。
調料:白糖50g。
工作方法
1，將奶粉和糖放入鍋中，倒入適量冷水，攪拌均勻，然後加入雞蛋攪拌均勻備用。
2.將適量的水倒入鍋中，煮沸。加入燕麥片和雞蛋乳液，攪拌均勻。煮3分鐘，做成糊狀。
練習三，
材料
材料:牛奶，兩個蛋黃，兩勺糖。
工作方法
1)首先用筷子攪拌蛋黃，放在壹邊。將牛奶倒入鍋中，加入糖，小火加熱至糖融化(沒有嗚嗚聲)。
2)立即倒入蛋黃，壹次攪拌壹邊，防止蛋黃受熱結塊，然後向壹個方向慢慢攪拌...可以感覺到牛奶逐漸變成糊狀，香味直出，直到牛奶處於臨界狀態，立即關火。
3)將蛋羹倒入碗中。因為只要火候稍微過去壹點，奶糊就會變成蛋花奶湯。
小貼士:壹定要用小火，不斷攪拌。個人認為稍微甜壹點的比較好。
練習4，材料
熟玉米粉2小勺，堅果碎，1雞蛋，冷水半碗，小蔥，糖，鹽，胡椒粉。
工作方法
1.將煮好的玉米粉放入容器中，分幾次加入適量的冷水。
2.用筷子將玉米粉和清水充分攪拌均勻，形成無疙瘩的玉米面糊。
3.將適量的水放入鍋中，煮沸。
4.將調好的玉米糊倒入開水鍋中。
5.繼續用勺子攪拌，直到鍋沸騰。
6.將花生和核桃去皮，用搟面杖將準備好的堅果碾碎。
7.將碎堅果倒入鍋中
8.繼續用勺子攪拌，直到鍋再次沸騰。
9.在煮好的玉米堅果糊中加入適量的鹽。
10.撒上適量白胡椒調味。
11.將雞蛋敲入碗中，用筷子擊打，使蛋清和蛋黃充分混合在壹起，形成蛋黃糊。
12.左手邊的碗繞著鍋的頂部旋轉，這樣蛋黃糊就分散地在鍋裏流動。
13.右手用筷子快速打散流入鍋中的蛋黃糊。
14.小蔥洗凈，切成蔥花。
15.將蔥花放入鍋中
16.用勺子攪拌均勻。