成分詳情
鮑魚、鴨肉、姜片、鹽。
1.鮑魚洗凈。
2.然後用鐵勺子從鮑魚裏面的肉上刮掉綠色的內臟，因為我是廚師，不會拍照。
3.洗鴨子(自己養的鴨子)。
4.然後將鴨肉和鮑魚姜片放入高壓鍋中。
5、加入適量的水。
6.按15分鐘。
7.烹飪時加入壹些鹽調味。
味道全在湯裏。真的很好吃。它吃起來很滑，沒有任何調料。微鹹，潤澤滋養，不燥。鴨肉鮑魚有滋陰養顏的功效，非常適合女性飲用。
工藝:砂鍋
味道:鹹香可口
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
鴨腿2個，鮑魚100g，蝦皮50g，高湯1碗，鹽少許，蔥姜末。
烹飪步驟:
1.把買來的鴨腿洗幹凈，剁成小塊。
2.用清水沖洗幹海藻
3.提前泡好鮑魚幹(鮑魚幹水煮，關火，泡壹整天，晚上再換水，水煮，泡壹晚上，連續兩天軟化。)
4.壹碗肉湯(排骨煮2小時，煮成肉湯。)
5.先將鴨腿放入有冷水的鍋中，放入蔥姜片，飛水。
6.將鴨肉用溫水洗凈，砂鍋換成冷水，放入鴨肉，燒開。如果有浮沫，就不要放過。
7.將原湯倒入其中
8.倒入泡好的鮑魚片，繼續大火煮。
9.倒入幹海藻
10.燒開燒開~ ~轉小火
11.40-60分鐘後，湯的顏色逐漸由藍變白，由稀變濃。
12.壹點點鹽，不要太多，就可以了，因為海苔和鮑魚幹又鹹又香！！！鮑魚鴨湯都可以。
烹飪技巧:
幹鮑魚要提前泡好。抓了兩把幹鮑魚，放進鍋裏，加涼水小火煮開，關火泡壹整天。晚上再換水，燒開，繼續泡壹晚上。第二天鮑魚幹就聽話了，QQ彈和聽話都在湯裏了。真的很好吃，入口順滑，不加任何調料，微鹹，潤澤滋潤，但不幹燥。鴨肉鮑魚有滋陰養顏的功效，非常適合女性飲用。
成品圖沒有完全燉1小時。怕耽誤家人吃飯，提前舀了壹小碗，所以湯不是很濃很白，有些發青，因為火候還沒到！上圖好多了。湯的顏色逐漸變成乳白色，湯更濃更滑。
所以壹鍋好湯做得好不好，除了掌握技巧、熬制時間、食材，更多的是靠努力。這是世間萬物的真理。
鮑魚自古以來就被視為餐桌上的軟黃金。有滋陰滋補的功效，是壹種補而不燥的海鮮。吃了之後沒有牙痛流鼻血等副作用。