練習1
材料:小麥、糯米(可以根據妳做的多少來量化！)。
練習:
1.將小麥浸泡在水中，讓它發芽至3至4厘米。
2.切碎麥芽。
3.糯米煮好後，與麥芽混合。
4.把拌好的糯米發酵4個小時，別急。
5.過濾掉糯米轉化的汁液，用大火煮至粘稠。
6.麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖果。吃的時候，把糖果加熱，用筷子攪拌。
練習2
材料:1山藥，麥芽糖適量。
練習:
1.將山藥去皮，切成薄片，鋪在盤子上。
2.在山藥上撒壹點麥芽糖。
3.放在電飯煲的蒸鍋上，下面煮米飯，上面蒸山藥。米飯煮熟了，山藥蒸熟了。
4.山藥蒸熟後，把盤子裏多余的水倒掉，撒上麥芽糖。
練習3
材料:白蘿蔔200克，麥芽糖80克，鹽5克。
實踐；
1.白蘿蔔洗凈，去皮切絲備用。
2.取壹碗，按1方法加入白蘿蔔絲、鹽、麥芽糖，拌勻，腌制30分鐘左右。3.將方法2的白蘿蔔切絲壓榨。
四項實踐
材料:淡奶油200克，糖80克，麥芽糖35克。
練習:
1.將鮮奶油倒入壹個小鍋裏。
2.加糖。
3.再倒入麥芽糖。
4.然後用小火加熱。
5.將奶油煮沸。
6.煮至鍋鏟分離，鍋底露出。它更厚。
7.然後倒入模具。
8.冷卻後脫模。
9.也可以倒在方形模具裏。
10.倒出來就是方的。
五項實踐
材料:花生仁200g，麥芽糖200g，糖200g，水70ml，蛋清1，花生仁200g，也可以用壹些奶粉。
練習:
1.烘烤花生，冷卻後去皮。
2.將麥芽糖、白糖和水倒入鍋中用小火煮沸，直到滴入冷水中能迅速結塊變硬。
3.糖快熟的時候，把蛋白送去硬泡。
4.將煮好的糖漿慢慢倒入打好的蛋清中，邊倒邊繼續打蛋清，直到蛋糖溶液粘稠到幾乎無法攪拌。倒入花生繼續攪拌。
5.將煮好的糖漿慢慢倒入打好的蛋清中，邊倒邊繼續打蛋清，直到蛋糖溶液粘稠到幾乎無法攪拌。倒入花生繼續攪拌。
6.蓋上保鮮膜，壓平表面，搟平，搟薄，取出切成片(最好壓平再取出切成片，時間長。