美容保健:麥芽糖可以護膚，促進鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。
二、作用:
1.麥芽糖漿中含有大量糊精，具有良好的抗結晶性能，在冷凍食品中無結晶析出，並具有防止其他糖類結晶的作用，從而可以防止蔗糖在果醬、果凍生產中結晶，延長食品的保質期。
2.麥芽糖漿具有良好的發酵性，因此也被廣泛用於制造面包、蛋糕和啤酒。
3.麥芽糖漿可以防止澱粉回生和老化，可以延長含有澱粉的果凍、果醬和罐頭的保質期。
4.麥芽糖漿甜度低，吸濕性低，保濕性高。壹分子結晶水的麥芽糖非常穩定，增加了食物的保濕性。在蛋糕中加入麥芽糖漿可以使蛋糕變得新鮮可口，但當麥芽糖吸收6%-12%的水分後，就不再吸水或釋放水分。這種特性可以抑制脫水，防止食物老化，使食物長時間保持柔軟、濕潤、新鮮、美味，增加食物的保質期。
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擴展數據:
關於麥芽糖的習俗:
人們向竈神供奉蜜瓜等食物，希望竈神在玉帝面前說好話，不提自己的錯誤。蜜瓜是以小麥和大米為原料，經過出芽、發酵、炸糖、拉絲、冷卻等傳統工藝制成的壹種傳統甜品。
蜜瓜其實就是麥芽糖。傳統工藝制作的蜜瓜，口感酥脆，香甜酥脆，風味獨特。與市面上的糖果相比，它的原料更加天然，沒有食品添加劑，甜度也沒有糖果高。所以蜜瓜比富含添加劑的糖果更健康，更有營養。
但需要註意的是，蜜瓜很粘，牙齒松動的人不要咬，以免受傷。蜜瓜雖然好吃，但是熱量不低，不要多吃。
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/www . chinanews . com/cul/2016/02-01/7742532 . shtml " target = " _ blank " title = "只能選擇壹個鏈接生效">中國新聞網-在小年，有向竈臺供奉蜜瓜的習俗。蜜餞瓜其實是麥芽糖。