面粉、花生油、鹽、水，將面粉放入鍋中，將400g油倒入面粉中，放入40g油和5g鹽，用手將面粉和油搓勻(油太多後期操作困難)，搓透後加水，揉成面團(面團不要太硬)，蓋上濕布20分鐘。
取出烤好的面團，再次揉勻，揉成長條，切小劑量，蓋上濕布，烤10分鐘。
3.烤好後均勻揉成細長條，兩端向不同方向摩擦，兩端結合捏緊。做成壹個扭曲的綠色身體。做好所有小劑量，依次變成扭曲的綠體。
4.鍋裏多放點油燒至兩成熱，然後把麻花放入鍋中。(20%熱的時候油溫變化不大，用手放在油鍋上感覺有點熱。).在20%的熱油溫度下炸8-9分鐘，待顏色金黃時撈出。
撚度的主要品種
1，稷山麻花
稷山麻花是運城的傳統小吃。相傳麻花原是宮廷食品，流傳到民間就成了兩面粘在壹起的形狀。青幹
天津麻花
期間，翟店鎮西魏村壹商人將其帶回老家運城，在那裏制作銷售，食用者眾多。後來商人不斷改進制作工藝，把麻花從兩股改為三股，再擰成油炸的，呈現出金線花紋。積善麻花暢銷北京、深圳、黑龍江等20多個省市，並出口臺灣省、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、美國、日本等國家和地區，深受歡迎。
2.天津麻花
桂發祥麻花的創始人是範貴才和範桂林。他們曾分別在天津大沽南路十八街開了桂發祥和桂發成麻花店。因為商店位於18街，人們習慣稱它們為18街麻花。
十八街麻花是壹種什錦餡大麻花，是經過反復摸索創新出來的。壹種內含桂花、生姜、桃仁、瓜條的酥餡夾在白條和麻條之間，使煎出的麻花又軟又甜。特點是香、脆、脆、甜，放在幹燥通風處幾個月也不會發臭、變軟、變質。
3、蘇杭藕粉麻花
蘇杭小吃壹直深受朝廷喜愛。蘇杭藕粉麻花以冰糖藕粉為主，健脾開胃，補益氣血。適用於體弱多病、食欲不振、營養不良的人群。藕粉麻花金黃醒目，甜脆可口，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，吃多了也不會上火。其中以牙香麻花最為著名。
4.吳有撚
吳優風味很有名。因為毛坯形狀像繩子，所以俗稱油繩。傳說它已經有200多年的歷史了。清乾隆皇帝下江南，路過淮安府時，鹽城縣令向其進貢，大加贊賞。吳優鎮上的茶葉店，如五雲齋、董大同和方玉生，都是經營這種食品的百年老店。因用料考究，工藝精制，以香、甜、脆、脆著稱。此外，它形似雙龍盤旋，小巧玲瓏，色澤鮮紅，油而不膩，香甜可口，是居家、旅遊、饋贈的佳品。如今加入了精致的輔料，使色、香、味更加突出，年產量飆升至數萬公斤，獲得了省級優質產品證書。
5.大英麻花
河南省單縣大營鎮大營村是中國著名的大營麻花產地。這裏的麻花又脆又脆又香。2001年9月27日，大營村老劉麻花加工公司經理劉和平炸出壹根長2.66米、直徑0.3米、重88斤的巨型麻花。* * *用了75斤面粉和80個雞蛋，還特意做了壹個3m長的爐子和油鍋，用了500多斤食用油。在15工人的配合和吊鏈的協助下，經縣公證處現場公證，采用真空密封保存，並附相關申報資料再次申報，沖擊了吉尼斯世界紀錄，成為當今世界上最大最長的麻花。
6.咬金線
7.義烏紅糖麻花
8.天津大麻花
9.脆皮麻花
炸麻丸怎麽做才好吃；
1.湯圓用芝麻包裹成麻團；
2.將色拉油放入鍋中加熱，麻球依次在鍋中炸熟；
3.當它浮在油裏的時候，拿出來排幹。？
制作油炸芝麻球的小技巧:因為油炸的過程，要準備500克左右的蔬菜色拉油。