1麻辣燙怎麽做
2骨湯麻辣燙配方
3麻辣燙蘸料
4辣醬的做法
5米線麻辣燙
1麻辣燙怎麽做
有辣湯的話非常好做。首先，妳要選擇妳想吃的食材。壹般麻辣燙都有各種蔬菜，面條，還有壹些魚丸。把水燒開。將辣湯放入鍋中，攪拌至沸騰。首先，將素菜和肉丸放入鍋中。素菜和丸子壹會兒不容易煮，然後是蔬菜，最後是面條，因為面條容易粘，怕放久了，最後煮的比較好。做素菜的時候，土豆壹般要切薄，麻辣燙就好，不用煮很久。土豆熟了，其他的菜也就熟了。
2骨湯麻辣燙配方
骨湯做的麻辣燙營養價值很高，因為麻辣燙用的原料很有營養。買豬骨，壹整只雞，壹條魚，把魚清理幹凈，去掉內臟，雞也是。將三種食材放入大鍋中加水，熬煮12小時，直到湯汁變白，看起來很濃郁。給麻辣燙的骨頭湯註意不要放太多魚，因為吃不出最好的味道，也沒有腥味。魚的作用是提神。
3麻辣燙蘸料
麻辣燙的蘸料不同，北方以芝麻醬為主，有芝麻醬、孜然油、蝦仁、蒜末、番茄醬、腐乳，還有其他類似火鍋的蘸料。在南方，通常是芝麻油配大蒜和洋蔥香菜。如果覺得油膩，可以吃點油。這些蘸醬用來提味。味道不能太濃作為點綴，麻辣燙本身的味道也不能被淹沒。有些麻辣燙是用食品添加劑勾兌的。這種麻辣燙聞起來很香，而且煮麻辣燙的水很清澈，最好不要買。
4辣醬的做法
不同的地方有不同的麻辣燙方式。骨湯的辣味壹部分來源於後期添加的辣椒油和辣椒，紅湯麻辣燙壹部分煮的時候比較辣。壹般骨湯麻辣燙都是北方常見的不放辣椒。方法是將骨頭和雞肉混合12小時，加入食用鹽、八角、花椒等調料，再加入人參、當歸、枸杞子等中藥。這些東西可以提高高湯的口感和營養價值，湯變白了就濃郁了。
5米線麻辣燙
在北方，米線和麻辣燙是兩種不同的食物，因為做法相似，所以放在壹起賣。麻辣燙有很多種，比較流行的是骨湯麻辣燙，可以做成不辣的味道。這湯有很濃的骨頭味，深受人們的喜愛。米粉壹般都是砂鍋裝的。有了蔬菜、肉和火腿腸，米粉可以做得辣不辣。但是很多人喜歡吃清湯花椒油的米粉。米粉的吃法來源於雲南本土米粉。