“混沌”意思是霧氣壹團。老年頭的兒童啟蒙課本《幼學瓊林》頭壹課講天地的由來：“混沌初開……”接下來的話，傳統相聲愛好者都會倒背如流：“氣之輕清上浮者為天，重濁下凝者為地……”天地壹分為二，就形成了《易經》說的“陰陽”，這不是中國哲學的核心嗎?
跟中華文化相應，中餐也有“開天辟地”。古書記載，最古老的中餐是糊塗粥，“水飽”不行，就改進成蒸飯。粗小米飯又澀又幹沒法下咽，就發明了羹來下飯，羹又改進成“菜”。下飯後來成了名詞，《金瓶梅》裏寫成“嗄飯”。中餐的飯是淡而無味的，“嗄飯”則追求美味。“味兒”是“輕清者”，它上升了就跟飯“壹分為二”，標誌著獨特的中餐天地的形成。
《三國演義》開篇說“天下大勢分久必合、合久必分”，這是漁夫樵夫都相信的道理，可算是中國的通俗哲學。有壹分為二也有合二為壹。中餐後來演變出飯菜不分的吃法。起先人們還不習慣拿它飽肚，不過添了個花樣，所以叫“小吃”。小吃脫離了淡飯，每壹口都有濃味，最常見的是鹵面跟餃子。它倆的本質同是“飯菜合壹”，差別就在於其陰陽恰好顛倒：鹵面的鹵跟餃子的餡都相當於下飯，屬陽;光面條跟餃子皮都相當於飽肚的飯，屬陰。鹵面是陽在外陰在內，餃子相反，是陽在內陰在外。
陰陽哲學中往往以陽為主導，譬如單說“天”也常包括“地”。中餐也以美味的菜肴為重，請客吃“飯”，吃的往往全是菜肴。鹵面的面條只能附著上不多的鹵，而餃子的皮兒能包容大量的餡。所以從美食的價值來看，鹵面大大不如餃子，以致後者被叫做“中華國食”。