2.黑加侖粉，只有加了山藥餅才會有顏色，吃起來酸酸的，顏色很好把握。顏色少則亮，顏色多則暗。這壹步沒有黑加侖粉，省了3壺水燒開。戴上壹次性手套或薄膜袋將山藥快速去皮，洗凈後放入鍋中蒸20分鐘左右。
4.將山藥掰成小塊，放入多功能料理機中攪拌成泥狀。也可以用勺子把泥碾碎。如果很幹，可以放壹勺牛奶，加入黑加侖粉攪拌，取下攪拌刀，加入切碎的藍莓幹，攪拌後放入碗中徹底冷卻。用月餅研磨機或其他研磨工具壓成設計，用熟糯米粉，防止中途粘上。成型後的山藥餅用保鮮袋密封，放入冰箱降溫。
老北京豌豆黃豌豆黃，曾經是宮廷的特色小吃，慈禧太後的最愛。炎炎夏日咬壹口，沁人心脾，細致香甜，入口即化。清熱、瘦身、抗衰老、降血脂和體脂、開胃消食、提高記憶力。
食物:去皮幹豌豆(不是黃豆)300克，白糖90克。廚房用品:電壓力鍋1。扁豆洗凈浸泡壹晚，再用清水沖洗幹凈，倒掉水，將扁豆撈出放入高壓鍋，加入與扁豆同高的水流，壓35分鐘左右至脆爛。
將粉篩入不粘鍋，倒入白糖煨豆瓣醬，用木鏟翻炒，防止糊底。聽到有氣泡和疙瘩就轉中火，加快攪拌，註意不要燙。
5炒成這種情況:用鏟子，豆瓣醬不容易很快聚在壹起；如果舀出來的豆沙塊落的慢，不結合，就關了。6趁熱放入密封罐中，刮平，蓋上外罩，然後放入冰箱冷藏4小時以上，切片取用。如果盒子沒有外蓋，建議用保鮮袋蓋上，防止開裂。密封罐不用上油，冷卻後扣上就出箱了。
老北京酸梅湯食物:烏梅幹30g，夏枯草10g，山楂10g，黃芪10g，清水2500mL，陳冰糖70g。廚具:不銹鋼板煮鍋1g烏梅幹不是通常的零食，但是是幹的，中藥店有賣。
2將除老冰糖外的食物洗凈，加水浸泡30min3，用武火煮沸，用中火煮沸40min，關火，倒入老冰糖，讓其逐漸融化，待糖稍融化後濾掉碎渣。口重的水流量可以減少，或者煮壹會兒勾芡壹些酸梅湯。冷凍保存在玻璃瓶裏很好吃。當細胞出現在表面時，不要飲用。他們已經發生了質的變化。
雪球它在北京還有個名字，叫豆粉餅，在南方也叫馬滾。在更早的情況下，黃小麥被用於滾雪球。之後大家都習慣用糯米粉，也很濃很好吃。
食物:糯米粉300克，清水300克，幹黃豆300克，紅豆餡適量，食用油1湯匙，黃豆洗凈，曬幹，放入炒鍋，放入麻辣幹鍋中炸。炒好的黃豆稍軟，放涼透變硬。
2糯米粉加水攪拌成濃稠的糊狀。攪拌至無粉，放入抹油的盤中，蒸20min3，用破壁機或幹磨制成細粉。過篩(也可以買現有的熟豆粉)。
5將蒸好的糯米面晾至不熱的6矽膠墊片上撒壹層黃豆，將糯米面糊放在上面，面糊上撒黃豆。用搟面杖把它搟成長方形。7將紅豆餡均勻抹在面團上，交叉疊放成條狀，切成片。