1。中國人大多吃得過鹹。據統計，我國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達18克。 而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。吃得過鹹會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。
2。中國人吃味精過多，增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。3。中國人的吃飯方式多為集體進餐，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。 4
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中國人喜歡吃動物內臟。動物內臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發與加重動脈硬化的重要因素。5。中國人烹調多釆用煎、炒、烹、炸等方法，喜歡吃炒菜和油炸食品，增加了患癌癥的機會。6。中國人喜歡吃含脂肪較高的紅肉（豬、牛、羊肉），吃白肉（魚和雞等)的比例較小。
近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現象。 7。中國有很多地區的人喜歡吃鹹魚、鹹肉、鹹菜等腌漬食品，這不僅增加了鹽的攝入量，且由於腌漬食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌癥的機會。
8。中國人喜歡吃各種鹵肉。但制作鹵肉時加入的肉桂、八角（大料）、茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由於其中含有壹定量的黃樟素，有壹定的誘變性和毒性，容易致癌。 所以，患有感冒、發燒、炎性疾病和慢性肝病患者應少食鹵肉。
9。中國人喜歡大擺宴席請客。人們習慣於在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或煙酒同時來，有些地區還有布菜的不良習俗。這些習慣不但造成浪費，而且對身體健康極為不利，容易誘發多種疾病。