什麽都可以是火鍋，這是四川人的美食體驗。脆軟的油條也逃不過火鍋的洗禮。油條下到火鍋裏，隨著鍋裏的紅油起舞。跌宕起伏之間，先人先喝鍋裏湯的精華。灌滿湯的油條更膨脹。當筷子輕輕壹碰，湯汁就會從油條表面溢出。
油條涮火鍋，泡麻辣燙，‘奇怪’的搭配，卻生出壹種奇怪的味道。
入口後，油條溢出的湯汁，像火鍋炸彈壹樣，瞬間占領味蕾高地。爛軟的油條，再補上余味，蓬松的面條已經將面粉的彈性支撐到了極致，面粉的濃稠口感被濃郁的火鍋湯汁掩蓋，莫名其妙的發揮出類似魚肉的嫩滑口感。
船粥不僅供應早茶，也是老廣宵夜的最愛。
食材豐富的船粥，肉絲油條，承載了很多鄉愁。船粥，船粥，爽口又香，別烤了。有壹碗壹毛錢的，好吃又壓抑到耳朵裏。船粥，是當年珠三角人民創造的，見證了廣州“遊江喝蝦粥”的百年歷史。
船粥是用魚骨頭和雞骨頭做的，加米煮粥。粥底熟了，把生魚、叉燒片、魷魚絲、海蜇絲等食材放在碗底，然後把粥滾進去，碗裏的食材壹燙就熟了。最後撒上壹把香脆的炸花生米和油條絲，就是經典的廣府粥了。
雖然船粥以食材豐富著稱，但上層漂浮的油條還是很搶眼
豐富的海鮮食材並不能掩蓋油條的酥脆。新鮮的海鮮，鮮香可口，裹在米粥裏，口感滑嫩。炸花生米和油條絲中和了海鮮粥底部的腥味，也沖淡了大米粥配湯的生活感。
在烤魚腸、菠蘿、油條蝦中，油條的味道是不容忽視的。絲瓜油條、八寶油條、西紅柿油條也是很多人定義油條的正宗方式。
蔥燜是杭州傳統的民間小吃，和油條的誕生有關系。南宋時，嶽飛在杭州風伯亭被殺，因為他是秦檜設計的，所有杭州人都為此而悲傷。杭州的壹位面點師特意將面團揉成象征秦檜夫婦的兩個面人，扔進油鍋裏炸。它們被命名為“炸雞”和“油炸鬼”。壹時間，吞炸雞成了杭州人表達怨恨的壹個出口。為了避免秦檜的報復，足智多謀的杭州人把“桂”改為“紅燒”，並改名為“炒紅燒”。
在杭州的小巷深處，很容易看到古樸的燉蔥攤。
類似的油條經常搭配，洋蔥燉肉需要兩個夾子才好吃。薄薄的面包裹著剛出鍋的油條和青蔥，均勻的鋪在鐵鍋上烘烤。不壹會兒，洋蔥段飄著香味，透過酥脆的黃色面團露出若隱若現的綠色。然後刷上壹層又厚又滑的甜面醬，把洋蔥和油條的濃郁香味封存起來。只要吃壹口，妳就知道杭州最正宗的味道了。
飯團、糕點、油條、豆漿合稱為上海早餐的四大金剛。相比其他三種食物，飯團有點‘生疏’。傳統的飯團是用大米和糯米做的，中間夾火腿肉末和炒鹹菜。後來隨著食材的豐富，也加入了肉松、鹹蛋、紅燒蛋等食材。不管食材怎麽變，切剛出鍋的油條永遠是飯團的點睛之筆。
作為早茶的常客，炒飯在粵港都很受歡迎。上世紀40年代，廣州淪陷後，潘塘鄉壹位名叫‘嚼蓮仙堂’的茶樓師傅，為了應對當時物資短缺，創造了油條和腸粉。
香脆的炒飯是廣東人喝粥的最佳搭檔。與以上小吃用的新鮮油條不同，廣東隔夜油條很好看。隔夜油條，裹上腸粉，切成小塊，淋上醬油，最後撒上蔥花作為點綴。金黃的油條，鮮艷的腸粉，翠綠的蔥花，醬色的醬油，優雅的配色，不禁讓人食欲大開。