1 火鍋
火鍋是我國獨創的美食，也是我國十大美食之壹，歷史悠久，戰現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解郁除濕，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少鹹宜。在火鍋中重慶火鍋是最出名的火鍋，重慶火鍋自清道光年間發軔於江湖，歷經百載形成了獨特的火鍋文化，有麻辣、香氣獨特、色澤艷麗、味美、菜品種類繁多、底料獨特等特點。
2 北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的我國十大美食之壹、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。烤鴨用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。早在南北朝時期的《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
3 蘭州拉面
蘭州拉面，即蘭州牛肉面又稱蘭州清湯牛肉面，是我國十大面條之壹、我國十大美食之壹，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以湯鏡者清，肉爛者香，面細者精且面有嚼勁的獨特風味和壹清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）被我國我國烹飪協會評為三大中式快餐之壹，得到美譽“中華第壹面”。
4 成都冷串串
成都冷鍋串串，是四川傳統的地方小吃，屬於 川菜系 。最早出現在二十世紀八十年代中期。但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成壹串壹串，最後把它放入特制配方的鍋裏加工煮熟即可食用。