中國十大名菜排名：
1、宮保雞丁
宮保雞丁不僅是四川菜，還是中華經典名菜之壹。宮保來自光緒時期的太子少保丁寶楨，是壹個官銜，傳說這位官員也是壹位吃貨，到了四川以後壹直在休閑時間致力於開發各種美食，就是他做出了大蔥加辣椒炒雞肉的方子。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐起源於四川的陳麻婆，由於阿婆手藝高超，用的豆腐原料又很好，燒出來的豆腐又麻又辣又燙，豆腐細嫩軟滑，牛肉香氣撲鼻，讓當時的挑油工人贊不絕口，因此麻婆豆腐就此出名，成了川菜中的經典代表菜。
3、東坡肉
雖說東坡肉是蘇東坡在黃州發明出現的東西，但最開始蘇東坡做的豬肉，可不是現在我們看到的濃油赤醬的美味模樣，而是直接白水煮豬肉，還不放蔥姜去腥味的那種。如今的東坡肉，要數江浙壹帶做得最好。
4、烤鴨
北京烤鴨說是名動天下也不為過，作為中國代表美食之壹，雖然北京烤鴨傳承於南京板鴨，但說起名聲，還是北京烤鴨更勝壹籌。北京烤鴨吃的不僅是鴨子，還吃片鴨師傅的技術，如果能當場看師傅片鴨肉，絕對是視覺和味覺的享受。
5、臘味合蒸
臘味合蒸對湖南人來說是年味。以熏制為主的湖南臘肉，更偏重臘味，將臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨和高湯壹起清蒸，味道鮮美無比。由於各種臘味腌制後出現不同風味，高溫蒸汽讓這些風味融合在壹起，香味撲鼻，因此臘味合蒸成了湖南人約定俗成的年菜。
6、辣子雞
重慶人說辣子雞吹響了重慶江湖菜的號角，作為重慶的特色菜，重慶的辣子雞自然是以麻辣為主。雖然說辣子雞在中國很多地區都有，但讓人印象深刻的，無疑還是這道香辣無比的重慶味道。油炸鍋的雞肉外酥裏內，辣中帶壹點酥麻，敢吃辣的人壹定要品嘗。
7、湖武昌魚
湖北的武昌魚可謂是湖北人招待貴客必備的壹道菜，才飲長江水，又食武昌魚證明了武昌魚在湖北的地位。武昌魚主要產於江夏區梁子湖，由於梁子湖隸屬於當時的武昌縣，因此人們將梁子湖裏的魴魚和鯿魚叫做武昌魚。
8、西湖醋魚
西湖醋魚是杭州的看家菜，雖然杭州常被人笑稱是美食窪地，但西湖醋魚的大名仍然讓人向往。這道菜要選用體態適中的草魚，現在清水裏汆熟，裝盤後淋上事先做好的糖醋芡汁。整道菜色澤紅亮，酸甜可口，做得好的西湖醋魚吃起來甚至有壹股蟹味。
9、水晶肴肉
在鎮江有這樣壹句話，說鎮江有三怪，肴肉不當菜，意思是鎮江人清早到館子裏喝茶，配茶的點心就是肴肉，還要加上壹碟姜絲和壹碟鎮江香醋，是當地極具特色的早茶。
10、無為板鴨
安徽有壹個縣叫無為，聽起來很仙氣，不過當地出產的無為板鴨可是可以和北京烤鴨、南京板鴨叫板的。無為板鴨屬於徽菜，文獻記載最早出現在清朝年間。鴨子選用的品種是生長於巢湖的麻鴨，肉質緊嫩。