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術語“葡萄酒容器”通常指用於盛放和飲用葡萄酒的容器。
葡萄酒器皿與葡萄酒密切相關。但最初的酒器應該是混合使用的物件，既可以裝糧食，也可以裝酒，既可以飲酒，也可以飲酒。“分工”不可能這麽明確。所以最早的古代酒器起源於何時，現在還不能確定。壹般認為，新石器時代陶器的出現使人類有了炊具，炊具的使用使區分專門的酒器成為可能。當時的酒器基本都是陶器制品。
古代酒器在青銅時代達到了空前的繁榮。青銅器始於夏，盛於商周，衰於春秋。目前發現最早的青銅酒器是夏二裏頭文化時期的爵。根據《殷周青銅器通論》的研究，商周青銅器大致可分為食器、酒器、水器、樂器四大類，五十種，其中酒器占二十四種。可見當時酒器的“分工”是非常明確的。相傳當時已有專門制作酒器為生的職業，從業者群居，稱為“長勺族”、“尾勺族”，周代稱為“梓人”。根據不同的需要，他們制作的酒器造型豐富，變化多端。酒器的種類很多，有酒器、角、杯、船等。當時統治者明確規定:“祠堂祭祀，尊者舉弓，卑者舉角。”不同身份的人要使用不同的飲酒器皿，這在“政策導向”上為酒器制造業提供了廣闊的應用空間。
東漢左右，瓷酒器誕生。瓷器是由陶器發展而來，性能明顯優於陶器。唐代的瓷器“朱子”當時被稱為“駢體”，其形狀已與今天的酒壺相似，有喙有柄，既能盛酒，又能往玻璃杯裏註酒。這是葡萄酒發展史上的壹大進步，因為它不再需要用勺子盛酒了。宋代是中國陶瓷生產的鼎盛時期，瓷器釀酒器皿自然更加精美。宋人喜歡酒溫熱後再喝，於是發明了“註”和“註碗”的搭配組合；使用時，先將熱水倒入倒碗中，再放置盛有酒的倒碗。明代最有特色的瓷酒器是青花，鬥彩，獻紅祭。清代的瓷器釀酒器皿有法式、素色和三色、青花精美瓷器以及各種仿古瓷器。瓷酒器壹直沿用至今。
在歷史上，有壹些酒器是用獨特的材料制成的，如金銀、象牙、玉石、景泰藍等。除了皇親貴族，大部分都用不起，所以無法普及。還有壹些造型特殊的酒器，如回流壺①、鴛鴦轉香壺②、九龍公平杯③等，多為皇家專用貢品，甚至屬於鳳羽鱗角。但是，它們作為文物是非常珍貴的，是我們後代不可多得的文化遺產。
進入現代後，隨著釀酒業的快速發展和人們生活方式的快速改變，傳統酒器面臨挑戰。除了瓷器，還有用銅、錫和玻璃制成的酒器。清末、民國乃至解放初期，出現了類似宋代倒碗組合的錫酒器，在城鄉廣泛使用。接著，塑料、鋁、不銹鋼等酒器相繼出現，大量的壇壇罐罐讓位於瓶、桶、罐。尤其是罐裝啤酒非常受歡迎，也是典型的包裝酒容器和飲用酒容器的組合。酒器的造型也更加豐富多彩。在壹些豪華酒店裏，為了滿足顧客對白酒、黃酒、啤酒、洋酒的不同需求，酒具不僅齊全，而且規範，琳瑯滿目。
酒器的發展演變體現了特定的時代背景，具有非常豐富的文化內涵。從某種意義上說，它見證了歷史進程的壹個側面。