陜西的肉夾饃全國聞名，是陜西早餐的最佳選擇。正宗的肉夾饃兩面焦黃，然後在肉裏加入肥瘦相間的帶油臘肉，再配上壹碗陜西特有的丸子胡辣湯。是Xi安回民的小吃。湯裏有圓圓的牛肉丸、切好的土豆、蓮藕白、胡蘿蔔、花菜、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，再用牛肉丸和燉菜，最後勾芡。這簡直是人間美味。
2.豆腐蔥油餅
其次，陜西人早上還是喜歡吃豆腐腦的。陜西豆腐是贛縣最有名的。豆腐腦是陜西省贛縣的傳統小吃，屬於“贛縣文房四寶”之壹。加入鹽、姜、蒜泥、醬油、五香醋、油辣子。真的是紅白相間，又辣又開胃。又白又嫩，滋潤又好吃，配蔥油餅再好不過了。
3.油茶麻花
陜西Xi安的油茶麻花是當地人最受歡迎的早餐之壹。油茶是用面粉炒制，加入核桃、花生、芝麻、鹽等輔料制成的。麻花脆甜，油茶脆濃郁，聞起來很香。將麻花放入油茶中，待其變軟後壹起食用，溫潤又營養。
4.熱幹面
武漢的武漢小吃以早餐為主，武漢人稱之為“早熟”。熱幹面是最有名的早餐。剛到武漢的時候，嘗過熱幹面，感覺不太習慣。太幹了，感覺有點酸，但是當地人很喜歡。面條提前煮了八次。取出後淋上色拉油，上下翻炒後吹涼備用。食用時，放入開水中焯壹下即可取出。澆上芝麻醬、辣蘿蔔丁、小蔥、鹽水、鹽和醬油。其面條細長、滑爽、筋道，色澤黃潤，味道鮮美，芝麻香濃郁。
5.三鮮豆皮
三鮮豆皮沒有熱幹面出名，但味道絕對是數壹數二的。三鮮豆皮外面包裹著壹層金黃酥脆的雞蛋豆皮，裏面包裹著豐富的餡料，有糯米、鮮蛋、鮮肉、鮮菇，還有鮮甜的蝦仁。皮薄軟爽，外酥裏嫩，留香在口中。
6.河南牛肉湯
河南有兩種牛肉湯，洛陽牛肉湯和淮南牛肉湯，各有不同的風味和口感。洛陽牛肉湯是濃湯，淮南牛肉湯是清湯。洛陽牛肉湯的湯頭很不錯，淮南牛肉湯用料比較多，有粉條，幾千塊，壹般就著面包絲吃。對我來說，兩者都很開胃。