蘭州的拉面，在國內特別有名，到處都有蘭州的拉面，就像壹家連鎖店！總結是什麽？清，白，紅，綠？！壹清指的是清湯。去蘭州吃拉面，湯汁清澈！兩個白蘿蔔指的是白蘿蔔。有些地方為了省錢，不知道會不會為了方便而放白蘿蔔，但是壹碗標準的拉面肯定會放兩三根白蘿蔔。三紅是指辣椒的紅色，他們煮辣椒裏面的芝麻特別香。壹種辣！四綠指的是香菜和韭菜。清湯上面有壹點綠色，在我們那裏隨處可見，而且基本都是蘭州人開的。我記得每次去吃飯，總是來壹大碗，也就是只有幾小片牛肉。在那裏吃牛肉全靠吃的時候的片數，連湯吃的時候都是幹幹凈凈的！這湯做得非常好！被指是中式快餐之壹？中國的第壹面？！代表！
四川擔擔面名字的由來，最初是商販挑著擔子沿街叫賣，所以叫擔擔面。擔擔面是壹種川味小吃，味道鮮美。湯料由鹽、味精、復制醬油、醋、辣椒油、香油、蔥花和少許調料制成，並會加入適量的甜面醬翻炒至香。擔擔面，四川好吃，調料全面的讓人著迷。四川人吃飯的時候多放辣。可能四川人不愛吃辣吧！
鎮江鍋蓋面，又稱鎮江罡面。鎮江有三大怪，其中壹個是鎮江鍋蓋面！剛認識他的時候，特別好奇。為什麽煮面條的大鍋總要煮個鍋蓋？所以大家對蓋面的名字並不好奇。但是蓋子也要用特殊的木頭做，不然味道就不像蓋子了，哈哈。煮好的面條很好吃。湯也很好喝！
重慶面是重慶面的壹種。說到重慶面，就是重慶面，屬於湯面類型。在國內也是很有名的，很多地方都有重慶面，但是想吃真正的重慶面，壹定要去重慶，那裏的麻辣味道很好，面條勁道。它是美味的。
傳統小吃，味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍布全國。和連鎖店壹樣，各地也有很多徽面館。惠面是壹種類似千層面的面食，以優質高筋面粉為原料。骨油熬出來，湯又白又亮，所以有人叫白面湯。據說營養價值特別好。湯特別有營養！惠面面館吃飯排隊！
老北京的炸醬面是中國傳統面食，炸醬面。聽這名字，是壹種幹拌面，就是肉丁、蔥、姜放在油裏炸，再加入黃豆做的黃醬或甜面醬炸，就成了炸醬。喜歡吃熱幹面的人，應該特別喜歡吃渣江面。面條煮好後，拿出來燒炸醬，壹碗香噴噴的面條就出來了。也有用涼水泡過再用醬炒的面。這樣的面特別有勁道！