茶道簡史:
中國的國飲是茶，是中華民族的國粹。在古代，人們已經發現並使用了茶，如《本草經》:“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解。”茶道起源於中國，興盛於唐代，興盛於宋明，衰落於近代。宋代以後，中國茶道傳入日本和朝鮮，並獲得了新的發展。
茶道是壹門以修道為目的的飲茶藝術，其目的是修身養性，借助茶藝實現道，提升人生境界，至少在唐代以前，中國人就首先把茶作為修身養性的壹種方式。唐代馮《文健記》中有這樣的記載:“茶道風行，君臣皆飲之。”這是現存文獻中對茶道最早的記載。
中國茶道是“飲茶之道”、“飲茶之道”、“飲茶之道”的有機結合，包括茶藝、茶德、茶道、茶理、茶情、茶理、茶導七大原理。“喝茶之道”指的是喝茶的藝術，“道”在這裏講的是方法和技巧；“飲茶修道”是指尊禮仁，通過飲茶的藝術來修身養性。“道”在這裏講的是道德、真理、本源；“飲茶即道”是指道存在於日常生活中，飲茶即修，即茶即道。“道”在這裏講的是真、實、本體、本源。
飲茶之道是飲茶的藝術，是壹門綜合藝術，它與詩歌、書畫、建築、自然環境相結合，把飲茶從日常物質生活上升到精神文化層面；飲茶修煉是把修行落實到飲茶的藝術形式中，重在修身養性，體悟道法；喝茶是中國茶道的最高追求和境界，而開水泡茶無非是壹種奇妙的方式。在中國茶道中，喝茶的方式是基礎，養茶的目的是目的，喝茶的方式是基礎。飲茶方式重在審美藝術性；飲茶和修道註重道德實踐；喝茶是道，重在宗教哲學。
茶具有清新淡雅的天然特性，可以安神定誌，有助於陶冶情操，排除雜念，陶冶身心。這符合崇尚“清靜”的東方哲學，也符合佛、道、儒的“內省修行”思想。因此，中國歷代名人、文人、商人、官員、佛教徒都以崇茶為榮。
歷代文人墨客撰文或作詩贊美茶的功用和妙賞，以茶為詩的人難以計數，尤其是陸通的“提筆謝孟勸送新茶”。全詩如下:“壹碗潤喉，二碗寂寞無聊，三碗窮困潦倒，只有五千卷字；四碗光汗，人生不公，散到毛孔；五碗清皮；六碗仙靈；我吃不了七碗，但我覺得腋下有風在吹。”這首詩充分利用了喝茶的機會。
中國是禮儀之邦，有客人敬茶是中國人最常見的禮儀。在古代，喝茶的方法再簡單，也已經成為日常侍者的必備飲品。客人進門，奉上壹碗熱茶，可見其好客。在我國歷史上，無論是上層階級還是窮人，茶都是娛樂品。隨著社會的發展，文化的積澱，喝茶已經成為壹種文化現象，壹種茶道。“道”往往與“神”聯系在壹起，茶道也因此成為壹種高級的文化活動。在現代生活中，以茶待客、以茶交友、以茶傳情，不僅已經滲透到了千家萬戶，甚至成為了壹種國家禮儀。無論是古代還是現代，茶都是禮讓和友誼的象征，也是親和和諧的體現。
喝茶的過程逐漸變成了人格完善的過程，喝茶的人有壹定的修養和品味。特定的飲茶環境也使得飲茶成為壹種愉悅、滋補的審美體驗。喝茶壹定要有優雅的心境。如果妳充滿了邪惡和世俗的思想，那就違背了茶的純潔與和諧的精神。這也是佛教所強調的“禪茶合壹”的境界。品茶是人，品茶是人品。
中國是茶的故鄉，也是世界上最早提出茶道概念、確立茶道精神的國家。中國的茶道文化源遠流長，包含了中國不同時期不同民族的不同文化。