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甜點
相傳東晉的壹位將軍，看到將士日夜浴血奮戰，英勇殺敵，屢建功勛，深受感動。他立即命令人們烤美味的蛋糕，並派人到前線安慰士兵，作為“壹點點情意”的象征。從此，“點心”的名字流傳開來，壹直延續至今。
“點心”考辨
清顧張思《屠奉錄》卷六，“點心”篇雲:點心名為點心，見《吳曾滿錄》。唐錚留在江淮後，他的家人為他妻子準備了早餐。妻子說，他哥哥說:“我還沒化完妝，可以吃點心了。”從文中可以看出，點心在古代也指早膳。
同壹本書還引用周惠《北園錄》說:“洗完柿子，甜品已至。”後來有人解釋說，點心就是饅頭、餛飩、包子等。，唐代已有命名。
至於壹個吃茶的人，據地方誌記載:“幹點心叫吃茶的。見於的趙:‘夫拜提前門，寫酒三行，飲大軟脂小軟脂，如華冷器，蜜餅，人飲茶客。’"
從文獻上看，點心和茶性質不同，但早就混淆了。
南北“點心”
據我調查，北方的點心歷史是古老的，南方的歷史是新的。古人可能還有唐宋遺風，新的只是明朝中期。點心店的招牌上有兩個常用的字，我想在這裏借用壹下。好像挺合適的。北方可稱為“官茶食”，南方為“嘉湖細點”。——周作人《南北點心》
薩其瑪，從小吃到大小吃，是滿族人的傳統糕點。老壹輩人稱之為“滿洲裏的餅”，也有人翻譯成中文，稱之為“糖包或金絲餅”，但大多數人還是喜歡叫它“薩其瑪”！
大廚快語:殺了騎手！
關於這種點心的來歷，有壹個有趣的說法:據說清朝有壹位在廣州工作的滿族將軍，姓撒，愛騎馬打獵，每次打獵後都要吃點心，不能重復！有壹次，薩將軍外出打獵前，特意吩咐廚師“帶點新的來”。如果不能滿足他，他準備回家自己吃！
負責點心的廚師聽到這話，自然很緊張。他不在的時候就把沾了蛋液的零食炸了！偏偏就在這時，將軍又催要點心，大廚惱羞成怒，大罵:“殺了那個騎手！”“只有急著去端出點心了。
沒想到薩將軍吃了之後還挺滿意的。當被問到這種小吃的名字時，廚師壹驚，馬上回答:“殺馬！結果將軍聽說他騎著馬。說來也妙，他姓薩，又愛騎馬，連誇他，故名薩其馬。
趁熱把糖混合起來，味道會變軟！
為我們演示這款點心的米哥面包店大廚劉哲南師傅說，制作薩其瑪時，拌糖的動作是最關鍵的壹步。剛炸好的面團壹定要趁熱拌糖，不然面團涼了就脆了，再拌糖就脆了，吃起來就不脆了！