中國飲食文化源遠流長，各種各樣特色菜百花爭艷，烹制技巧各種各樣，煎、炒、烹、炸、煮這些，在其中更為生活中的便是炒菜了。炒出來的菜，不但美味可口下飯菜，也可以最大程度地保存食物自身的營養成分。在中國，燒菜是飯桌上最常見的菜式。
但是在西方，大部分看不見炒菜的影子，不論是西餐店或是快餐廳，老外好像都更愛煎、炸，主要是因為他們也不會燒菜嗎？當然不是，主要包括5個原因，最後壹個緣故太現實！
歷史時間文化不同歐洲人壹開始是以匈奴人為主導，她們食材較為貧乏，具體食物便是各種肉類。那個時期，炭火烤肉要比炒瘦肉更為簡便快速，也比較方便存儲服用。而古代的中國，食物相對性豐厚，古代人就擁有更多的想法和食物用於烹制上。因而，各種各樣美味的炒菜做法又被流傳下來。
地形地貌不壹樣眾所周知，燒菜需要用到的食材和調味品都越來越多了。西方國家的土地並不適合栽種糧食作物和各種香料，哪怕是蔬菜的種類都很少。在西方，吐司面包和肉類食品便是正餐，沒什麽小菜這樣的說法。
然而在中國，物產豐富，各種各樣糧食作物、麥子、蔬菜水果這些，種類繁多。中國人正餐基本都是白米飯、饃饃，這都是必須小菜的。因此，在中國燒菜是不可缺少的。
飲食搭配理念不同在西方，大家更喜歡把時間精力花在其他事情上。他們更願意吃塊吐司面包和牛扒後，躺在草坪上享受陽光，他們會覺得這才是真正享受生活，腹部只需果腹了就可以了，用不著那麽麻煩。
但中國，由於從古至今的飲食文化，我們更願意花時間精力把菜搞好，舒服地吃壹頓美食，才是享受生活。這便是老外和中國人日常飲食理念上最大的區別。