1，豆沙
豆醬的發明可以追溯到商朝。黃不滿的暴政，壹怒之下，歸附西樵。下令在黃的家鄉血洗。壹個叫黃伯忠的人剛剛煮了壹鍋黃豆。當他聽到這個消息時，便攜壹家逃離了。
聽了紂王的自焚後，他回家發現大豆已經腐爛了。他沒有扔掉它，而是把它烘幹了。在空氣中，他嘗了嘗，味道不錯，就在上面撒了鹽，就著飯吃了。感覺很好。後來吸引了人們互相模仿，流傳至今。
2.豆腐
明代名醫李時珍在《本草綱目》中記載“豆腐之法，始於西漢淮南王劉安”。相傳劉邦的孫子，淮南王劉安在安徽淮南八公山珍珠泉煉丹。豆腐沒有被煉成長生不老藥，而是被創造出來了。有壹次我用豆漿汁和鹵水煮的時候，不小心發現它凝固成了壹塊。當地膽大的農民吃了，結果又嫩又好吃，就取名叫“豆腐”。
3.面筋
江浙壹帶有個傳說，面筋是張士誠的師傅創造的。張世誠是江蘇泰州人。據說張士誠運糧船經過興化德勝湖，風浪很大，運糧船壹艘壹艘被消滅。
風暴過後，張士誠命令軍士下到湖中打撈，撈起的面條泡成了漿餅。於是，張士誠的廚師們發現這種漿餅比面團更有彈性，洗去浮漿，放入鍋中。煮熟後有彈性，滑爽，所以廚師稱之為面條中的筋骨，所以叫面筋。
4.豆芽
中國發明豆芽2000多年，發明人無從考證。最早的豆芽是由黑大豆制成的。《神農本草經》稱豆芽為“黃豆黃卷”，記載如下:“黃卷制法，黑黃豆晨浸京華水，芽長五寸時，幹者為黃卷。打通需要時間，要帶飯。”
中國的飲食特點
第壹，風味多樣
因為中國地大物博，地域遼闊，資源豐富，氣候、物產、風俗習慣都有差異，長期以來，飲食上形成了很多風味。中國壹直有“南稻北上”的說法，口味分為“南甜北鹹東酸西辣”，主要有巴蜀、齊魯、淮陽、廣東、福建等地。
第二，四季不同
壹年四季按季節吃飯是中國烹飪的另壹大特色。中國自古以來就是根據季節變化調味配菜，冬濃夏淡涼；冬天多燉，夏天多凍。
第三，註重美感
中國的烹飪不僅技藝精湛，而且有註重菜肴美感的傳統，註重食物的色、香、味、形、容器的和諧。表達菜肴美感的方式有很多種。無論是胡蘿蔔還是白菜心，都可以雕刻出各種形狀，別具壹格，達到了色、香、味、形、美的和諧統壹，給人壹種精神與物質高度統壹的特殊享受。
第四，註重興趣
中國烹飪講究口味和情趣由來已久，不僅對小吃的色、香、味有嚴格要求，對其命名、嘗味方式、吃的節奏、穿插的娛樂也有嚴格要求。中國烹飪的名稱可以說是精湛、精致、通俗。
菜名不僅根據主料、輔料、調料、烹調方法的寫實性來命名，還根據歷史軼事、神話傳說、名人飲食情趣、菜品形象來命名，如“全家福”、“將軍過橋”、“獅子頭”、“叫花雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”等。
五、食藥結合
中國的烹飪技術與醫療密切相關。幾千年前就有“藥食同源”、“藥食同源”的說法，利用食物原料的藥用價值，做出各種美味菜肴，達到預防和治療某些疾病的目的。"
中國新聞網-中國食品的四大發明