但是喝茶的方式也隨著時代的變遷而改變。
從歷史上看，中國的飲茶方式經歷了三次大的變化。
第壹階段是從煎煮到泡茶的過渡。
直接用茶壺煮茶，是唐代以前常用的方法。
茶剛被發現的時候，人類祖先還生活在原始部落裏。那時候生產力低，吃飯是個大問題。當他們發現茶葉無毒，口感尚可時，就當菜葉吃，卻沒有心思去仔細品嘗茶葉的色澤和香味。在不斷的食用中，他們發現茶不僅能清熱解渴，還能振奮精神，對某些疾病有療效，於是將茶從糧食中分離出來，熬制入藥。
從先秦到漢代，茶從藥變成了飲料。當時人們喝茶時，可以把茶煮成湯，還可以在茶中加入小米和壹些調料，做成粥樣的食物。
這種方法在唐代仍然存在，但遭到了魯豫的反對。從此，唐人在飲茶時開始崇尚茶湯的原汁原味，為茶道的興盛奠定了基礎。
中國壹些少數民族在唐代接受了漢族飲茶的習慣，並將這種方法保留並傳承至今。
第二階段是從制茶法到制茶法的過渡。
鬥茶之風始於唐代，至宋代達到頂峰。點茶法由宋代的鬥茶發展而來，並被廣泛接受。
這種方法不需要直接用茶壺燒開，而是將茶粉放入茶杯中，用開水沖壹下。壹個重要的工具“茶籃”必須用來將茶粉與水混合。上茶時，茶湯用茶籃打，泡沫堆積，水質粘稠。這裏是日本抹茶路的發源地。喝完後杯子裏還有湯，叫“咬杯”。
第三階段是從點茶法向泡法的過渡。
點茶法在宋代的宮廷和文人階層中非常流行。宋代以後，隨著制茶法的出現，這種方法逐漸消失。
制茶始於唐代，盛行於明清。
唐代有壹種蒸綠茶的方法，就是將茶葉采摘後蒸烤，不搗碎，飲用時直接沖泡。
但這種方法在唐宋時期因為喝團茶而沒有推廣開來。
到了明代，制茶法和飲茶法壹再簡化，團茶被散茶取代，制茶法流行起來，壹直沿用至今。
茶是不加任何調料泡出來的，喝的是茶的原汁原味。
茶經歷了從藥用到食用到飲用，從煮茶到泡茶，歷朝歷代不斷發展演變。
幾千年後，茶已經滲透到中國人民生活的方方面面。對於中國人來說，茶不僅是壹種飲料，更是壹種精神寄托。
本文分享自工藝大師:六道紫砂。