1，選材精細，花紋多樣。
由於中國幅員遼闊，特產豐富，為中式糕點制作提供了豐富的原料。另外，人口眾多，氣候條件不同，人民生活差異大，決定了中式面點選擇的方向是:
(1)根據原料的品種和加工方法。比如做蘭州拉面要用高筋面粉，做湯圓要用質地細膩的糯米粉。只有選好原料，才能做出高質量的糕點。
(2)根據原材料的產地和位置。比如質地疏松的廣西荔浦芋頭，要用來做蜂窩芋頭角；做鮮肉餡的時候，壹定要選擇豬的前肩肉，這樣才能保證餡多吃水分。
(3)符合質量和衛生要求。選擇優質的原料，既能保證產品質量，又能註意衛生，防止壹些傳染病和食物中毒。如大米應選擇粒形均勻整齊、米味鮮亮有光澤的優質米制品，不應選擇蟲蛀、夾雜物多而失去米鮮味的劣質產品。幹果應是肉厚、體幹、質潔、有光澤的產品。
中國糕點的圖案很多，具體體現在以下幾個方面:
(1)因餡料不同形成品種多樣化。比如，包子有鮮肉包子、菜肉包子、叉燒包、豆沙包子、水晶包子，餃子有三鮮餃子、湯圓、豬肉餃子、魚餃子。
(2)因材料不同，品種多樣化。比如小麥制品有面條、蒸餃、鍋貼、饅頭、花卷、銀卷等。，而米粉制品包括糕點、糕點、糕點、油炸糕點等品種。
(3)品種因形成方式不同而多樣化。比如小花包子、蒸餃、粽子可以包制成型，鴛鴦餃子、四喜餃子、蝴蝶餃子可以揉捏成型，龍須面、空心面可以拉伸成型。
目前糕點的顏色並不豐富多彩，壹般只有白色、金色等單壹色調。作為壹名專業的面點從業者，我們應該挖掘和借鑒傳統的食品調色藝術，將其制作技法和色彩運用到各種面點制作中，從而弘揚我國的面食文化，開拓面食市場。
糕點在生產過程中的靈活性和多變性為從業者提供了廣闊的發展和創新空間。中國糕點只有在具體工作中不斷繼承發揚，博采眾長，大膽嘗試，舉壹反三，才能保持旺盛的生命力，取得更大的發展。