01，韭菜炒魷魚
韭菜炒魷魚是潮汕特色家常菜。魷魚的脆和鮮，配上韭菜花的甜，壹口就讓妳掉眉毛。方法也很簡單。將炸好的魷魚清洗幹凈，然後加入少許料酒腌制片刻，再用熱水焯壹下，彎成卷。然後用熱油爆香姜絲，香蔥翻炒片刻，再放入煮熟的魷魚，加入適量生抽，將蠔油和鹽拌勻出鍋。
02.紅燒龍魚
這種魚，龍魚，刺少，肉質緊實，味道鮮美，特別適合煎或燉，用來燜也很好吃。方法是先將魚洗凈，然後抹上壹層鹽，加入少許料酒和姜片腌制片刻，然後兩面塗上澱粉，放入油鍋炸至金黃後撈出，放入香蔥、姜、蒜、幹辣椒熱油煸炒，再放入炸好的長魚，加入適量生抽、老抽、鹽、糖、蠔油和適量水，燒開後轉小火燉。
03、黃金不是炒海瓜子換來的
不換金炒海瓜子也是潮汕的特色海鮮。好吃的海瓜子，吃了之後很好吃，就跟吃瓜子壹樣。越嚼越香，根本停不下來。做這道菜之前，先讓海瓜子吐沙半個小時，沖洗幾次，在熱油裏炒蒜末和小米，然後把海瓜子炒到開殼，再放入少許黃金，加入適量蠔油和鹽攪拌均勻。
04.水煮大蝦
水煮大蝦不用多介紹了。買新鮮的大蝦，洗幹凈，用鹽水煮到變色。上菜前把大蝦的頭和須剪掉，吃起來更方便。蘸醬也可以用姜蒜粉配醬油、香醋、香油調制，簡單又好吃。
05、酸辣去骨鳳爪
這個酸辣無骨雞爪根本吃不下去。又開胃又辣！這道菜最麻煩的是去骨工序。先將雞爪洗凈剪去指甲，然後將雞爪放入鍋內冷水中，蔥姜料酒煮約15分鐘，然後撈出雞爪放入冰水中浸泡半小時，再用專業剔骨刀剔骨。
最後壹步是將蒜末辣椒粉和小米椒放入碗中，倒上熱油，然後依次加入3湯匙生抽、2湯匙蠔油和陳醋、1湯匙白糖和適量開水，最後將汁液倒入雞爪冷藏腌制2小時。
06、蒜蓉白菜
蒜蓉白菜不僅簡單，而且吃起來清爽健康。將白菜洗凈，切段備用，將蒜末放入熱油中爆香，放入白菜，翻炒片刻，加入適量生抽、蠔油、鹽，炒勻即可食用。
07、銀耳蓮子湯
銀耳蓮子湯特別適合初秋食用。銀耳和蓮子要提前用清水泡好，然後把泡好的銀耳撕成小朵，用冷水煮半小時，再倒入蓮藕和紅棗，燉半小時。最後加入冰糖和枸杞，燉10分鐘左右。這樣做出來的湯汁濃郁，絲滑，味道香甜綿軟。
08.蓮藕豬骨湯
蓮藕豬骨湯，制作簡單，味道鮮美，有壹股鮮甜。豬骨洗凈後，用冷水焯壹下，把雜質煮開，再和蓮藕、花生壹起放入砂鍋，小火燉40分鐘左右，加適量鹽調味後取出。