將洗凈或切好的藥物加入壹定量的煉蜜壹起炒的方法，稱為蜜炙。《本草綱目》記載:“蜂蜜入藥有五用:清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。生來性涼，所以能清熱；熟是溫的，可以補；甘平，能解毒。軟潤，故能潤燥；緩可去急，故可止心肌瘡之痛；和可以中和，所以可以調和百味藥，和甘草共同作用。”
輔料的選擇和用量
蜂蜜烘烤的液體輔料是加熱提煉的蜂蜜，俗稱煉蜜或熟蜜。生蜂蜜性涼，能清熱潤腸。可用於腸燥便秘，煉蜜性溫，具有補中、潤燥、止痛、解毒、矯味的作用。煉蜜潤肺、止咳、補中。煉蜜的量取決於藥物的性質。壹般質地疏松、纖維多的藥物用蜜量要大，通常用量為每100公斤藥物用煉蜜25公斤。質地堅實、粘性強、含油量重的藥物用蜜量要少，如藥物100kg，百部切片用蜜12.5 kg，百合用蜜5kg，栝樓、桂枝用蜜15kg，麻黃、枇杷葉、金櫻子用蜜20 kg。
操作方法
1.油炸前先混合蜂蜜。取壹定量的煉蜜，用適量開水稀釋，與藥物混勻，潤濕，使蜂蜜逐漸滲透到藥物組織內部，放入鍋中，用文火煎至顏色加深，不粘手，取出攤開，涼透，儲存嚴密。壹般藥品都是這樣加工的。
2.先把藥炒壹下，再加入蜂蜜。將藥物放入鍋中，用文火煸炒至顏色變深，加入壹定量的煉蜜，快速煸炒，將蜂蜜和藥物混合均勻。當它不粘手的時候，拿出來攤開，冷卻後存放緊。此法適用於質地致密，蜂蜜不易吸收的藥物。先把藥炒壹下，讓它失去壹些水分，質地變得略脆，蜂蜜更容易被吸收。如百合、槐花等。？
需要註意的事項
1.煉蜜時火力不能太大，以免溢鍋或結焦。
2.蜂蜜不能過熟，含水量在10% ~ 13%。否則粘性太強，無法與藥物很好的混合。
3.如果煉出來的蜂蜜太稠，可以用適量的開水稀釋，大約是蜂蜜量的1/3 ~ 1/2。蜂蜜溶液能與藥物混合均勻，無剩余蜂蜜溶液為宜。加水可以降低蜂蜜溶液的粘度，便於與藥物混合和吸收。水少了就不均勻，水多了就不容易炒幹，容易發黴變質。
4.藥物與蜂蜜混合後要潤4-5小時，使蜂蜜逐漸滲入飲片。
5.炒的時候火力要小，因為經常悶久了，使藥材質地變軟。煎的時候火力大，容易造成外焦裏嫩。炒的時間可以稍微長壹點，盡量去水，避免藥物發黴。
6.蜜炙藥物冷卻後應密封保存，以免吸潮發粘或發酵變質。
蜂蜜烘焙目的
1.改變藥性，增強療效。如生甘草，性味甘涼，善瀉火解毒，化痰止咳，蜜炙後甘溫，健脾和胃，益氣復脈，增強止痛之效。金櫻子生而酸，止澀能力強。多用於遺精遺尿，蜜炙後味甘澀。它能潤腸通便，用於脾虛久瀉、痢疾，還能避免腹痛的副作用。
2.增強潤肺止咳的功效。例如常用的祛痰止咳藥物如紫菀、枇杷葉、桑白皮、款冬花、百部、百合等。，蜂蜜烘焙可以增強潤肺止咳的效果。
3.矯正口味，消除副作用。馬兜鈴果味苦，不好吃，容易引起惡心嘔吐。蜂蜜烘焙可以緩解苦寒性，矯正口感不吐不快。百部和白前蜂蜜可以減輕對胃的刺激。
4.緩解藥性。如麻黃生用時有暴汗作用，蜜炙後可減輕其發汗作用，並可增強止咳平喘的功效。
加工研究
傳統的蜂蜜烘焙方法多以炒至“顏色加深，不粘手”為質量標準，在實際操作中難以始終如壹地掌握，影響成品質量。由於遠紅外幹燥箱、電加熱幹燥箱等設備可以設定溫度，加工產品的質量容易控制，所以用烘烤法代替傳統油炸法的技術研究很多。如黃芪的研究結果表明，蜜炙黃芪(70℃或80℃烘烤2小時)的藥理作用和化學成分與蜜炙黃芪相似，無顯著差異。