臨高乳豬是我國特有的豬種，體小腰直，皮薄肉薄。燒烤後色澤油紅，皮脆肉香。這種名優產品是海南的傳統出口產品。臨高乳豬質量好，皮薄，瘦肉多，燒烤皮脆。來自臨高野味乳豬的好評。
臨高乳豬的做法多種多樣，有臨高烤乳豬、白切臨高乳豬、香煎臨高乳豬。
烤乳豬的方法也不壹樣。師傅壹般用蔥、蒜、姜、南乳、醬油、陳酒等調料腌制幾個小時，再用炭火烤制。壹只乳豬烤到皮呈醬紅色大概需要三個小時。當妳把壹塊食物放進嘴裏，輕輕咀嚼，妳只會感到皮脆肉嫩，骨頭酥脆，吃完後滿嘴都是香味。如果配上糖醋醬吃，味道會更好。
臨高乳豬因產於海南北部臨高縣而得名。它以皮脆、肉細、骨脆、味美而聞名。無論是烤、燜、炒、蒸都很好吃，但燒烤最好。烤臨高乳豬很有講究。豬不能太重，壹般每頭不超過20公斤。師傅把宰好的乳豬剖開，把骨頭碾碎，放在調好的調料裏，然後放在炭火上用文火烤。壹邊不停的翻，壹邊時不時的給豬塗花生油。據說這樣可以讓烤乳豬皮酥脆不起泡，增色增味。
烤壹只乳豬大概四五個小時，烤出來的乳豬應該是褐色的，有光澤的，有香味的，這才是高手。這種烤乳豬擺在妳面前，看著聞著都會忍不住動壹下食指。夾壹個入口，輕輕咀嚼，脆脆的“哢嚓”聲會伴隨耳畔。吃了之後還是會留香，回味無窮。
在臨高，無論親朋好友走到哪裏，都會受到臨高乳豬的招待。而烤乳豬和蒸乳豬在當地並不經常吃，卻經常成為他們的早餐。不管是蒸的還是烤的，這些生豬肉都會有獨特的風味。
臨高乳豬在飼養上與其他家豬不同。餵母豬時，用紅薯藤、野菜、花生餅、米糠、大米做飼料。平時餵粗壹點，生孩子的時候餵細壹點。出生壹個月後，乳豬就可以在食槽裏餵養了。米飯和粥壹起煮，然後用小魚做調料。過壹會兒再加入花生餅、細米糠等。促進豬的增重。在此期間，我們還得讓母豬帶著乳豬去野外，吃草，找樂子，讓它們有個小遊戲。臨高乳豬的壹個重要特點就是不能圈養。聽說有家公司曾經圈養過臨高乳豬，但是因為乳豬沒有野味，皮不脆，被燒烤弄裂了皮，所以以失敗告終。