又是元旦了。當妳走到北方任何壹個城市的街道上，都能聞到濃烈的油炸馬尾味。在人們心目中，春節吃帶魚是理所當然的事。而帶魚也有自己獨特的特點?如今，無論我們吃什麽樣的魚，魚販子都會免費清理幹凈。如果妳把魚帶回家洗，妳可以直接洗。只有發辮才需要買回，自己清理。這不會影響發辮生意的蓬勃發展。那麽，為什麽在過年的時候吃帶魚呢？
1從盈余到每年的魚
中國人習慣於在遇到新年和喜慶的時候請求別人的贊美。例如，結婚時，人們常常在新婚夫婦的床上撒些棗子、栗子和蓮子，取?早立子?的諧音。在壹些地方，花生是零散的，這意味著結婚後，人們不僅要有兒子或女兒，還要?與花同住?。紅棗、花生、龍眼、蓮子放在壹起，是?早生貴子?。
農歷新年是壹年中最大的節日，而且有更多的嘴色。蒸饅頭前，先把面條調高。這個時候，?氣?應該叫?法?，意思是在新的壹年裏發財。做餃子的時候，如果餃子破了，就得說?賺了?；過年的時候，如果不小心掉了壹個盤子和壹個碗，妳應該在眾多的口色中說?歲（碎）平安?，壹年多是重要的壹年。
壹個簡單的願望就是每年都有盈余，也就是說，每年都能住有所穿，每年都有壹個平衡。?余?和?余?是諧音。?年年有余?的呼聲變成了?年年有魚?。在壹些年畫中，?年年有魚?變成了?荷花年的魚?，也就是說，?連年魚?也是?年年有魚?。因為每年都有魚，所以年夜飯壹定有魚。
2適時的魚期
每年都有魚。魚是從哪裏來的？在南方很容易做到。南方有河流、湖泊和海洋。但是在北方，尤其是內陸省份，我們怎麽能每年都有魚呢？
建國前，?年年有魚?更多是人們的美好願望。然而，在新中國成立後的每壹年，人民都有著***同的希望。就這樣，政府的目光落在了東海壹年壹度的發尾水災上。
首先，每年帶魚來是有意義的。捕魚季節通常從24節氣的小雪開始，持續約3個月。在公歷中，是從11月到次年1月，也就是農歷新年前，各地還有時間運輸帶魚。汛期，江蘇、上海、浙江、福建等省有大量帶魚北運，帶魚北運可占總產量的壹半以上。北京、天津、遼寧等地受益較多。
二是魚季豐產。在汛期，冷空氣南下，海面常有大風。為了禦寒，帶魚經常聚集在近海地區，那裏非常密集，甚至數萬斤都能被壹個網捕到。整個汛期產量可維持在14-15萬噸。隨著捕撈技術的發展和適宜的氣候條件，20萬噸的產量是正常的。比如1956年，舟山群島提前了七八天，漁民的增產計劃是60萬噸。
時間準確，收率高。每年的帶魚捕撈季節不就是為了魚嗎？
3適合北方人的魚
發辮在北方流行有兩個主要原因。首先，北方魚類短缺。由於北方的地理條件，魚類種類不豐富，產量小。北方對魚的需求壹直很大。更何況，那時候原料短缺，各種肉類都供不應求，何況是罕見的帶魚？
其次，帶魚真的很適合北方人的脾胃。俗話說，壹口鮮魚意味著魚的味道很鮮美，但不能長久。如果放壹點，味道會差得多，經過冰凍後的帶魚味道不損。北方人吃魚次數少，尤其受困於魚的刺多，吃著不暢快。作為海魚，帶魚的刺比較少，而且肉味濃郁，正適合北方人的口味。
所以，如今生活條件雖然大為改善，可過年吃帶魚作為北方的年俗還是很好地保留了下來。