簡單來說就是老味道，過去的味道。
福建南部和臺灣省經常被用來描述傳統的食物或習俗。
在過去物質匱乏的時代，制作食物的材料極其簡單。
簡單、普通、純粹的材料，總能品味出超乎預期的味道。
給人難忘的回憶。
現在對古味的向往更多的是實物。
這些食物材料簡單，外觀普通
它有著最自然的味道和溫暖的回憶。
仿佛回到了童年，壹切都是那麽的簡單樸素，令人難忘。
古早味蛋糕(壹個23.5*13.5*6厘米的方形模具)
材料:
玉米油54g，牛奶43g，雞蛋5個，低筋面粉65g，細糖50g，鹽1g。
練習:
1.將玉米油放入耐熱容器中，用微波爐加熱2分鐘。
2.將熱油倒入盆中，篩入混合好的低筋面粉和鹽。
3.用手攪拌均勻。
4.加牛奶。
5.粗略混合後，加入分離的蛋黃。
6.混合後的蛋黃糊處於粘稠細膩的狀態。
7.分三次將細砂糖加入蛋清中，打至濕潤起泡。擡起攪拌頭，形成壹個大鉤子。
8.蛋黃中加入1/3蛋白奶油，攪拌均勻。
9.混合後，倒回蛋白酥皮中。
10，繼續攪拌混合均勻。
11.在模具裏墊上油紙，將調好的面糊倒入模具，在臺面上輕輕晃動幾下，就能抖出大氣泡。
12.將烤盤放入預熱好的150的烤箱中下層，倒入3CM高的冷水，將模具放入水中。
13.150度烤60-70分鐘。烤好後，取出蛋糕，放在晾衣架上。撕去油紙，徹底冷卻後切片。
小貼士:
1，帶皮雞蛋重量約55g/枚。
2.分離蛋黃蛋白時需要註意的是，蛋白要放在幹凈的盆裏，不要有水和油，不能混有壹點蛋黃。
3.建議水浴蛋糕使用實心底模。如果用活動底，壹定要包幾層錫紙，防止水進入。
4、蛋白發的狀態要註意，濕發泡即可，否則容易開裂。
5.烘烤時間和溫度以妳自己的烤箱為準。