(分餐也可以壹起吃，但是不能用餐具。)
今天我們經常說壹個詞叫“染指”，意思是得到原本屬於別人的利益。這個詞的由來是春秋時期，鄭請王公大臣吃甲魚，但在宴席上，鄭故意戲弄兒子宋，不肯給他喝甲魚湯。宋，這個受辱的兒子，怒氣沖沖地走到鄭的桌前，用手指蘸了蘸甲魚湯，放進嘴裏，就走了。
宋公子的行為讓鄭很生氣。他甚至說要殺了宋公子，宋公子也密謀除掉鄭，於是在鄭國高層爆發了壹場“龜引起的血案”。而“染指”這個詞就是在這件事上誕生的。
宋代以前，中國實行分餐制，即人人壹餐，各吃各的。不拿筷子夾別人碗裏的菜，卻去抓桌上的菜，這是不禮貌的。今天所有出土的先秦餐具基本都能滿足壹個人的飯量，甚至出土了類似今天食堂盤子樣式的餐具。
除了“染指”壹詞，今天的“盛宴”壹詞也起源於餐飲系統。“宴”中的“宴”字，指的是用餐時代的竹席。因為古人流行跪坐，南北朝以前沒有凳子這種東西。每個人都坐在地板上，跪了下來。吃飯時，主人會給每位客人提供壹張席子，這張席子就是“盛宴”。
餐飲壹直延續到唐代，北宋時餐飲體系開始衰落。大家開始聚在壹起，用同樣的餐具吃飯。我們為什麽放棄分餐制，沒有確切的答案。
事實上，中國人並沒有突然放棄分餐制。任何壹種文化變革都需要壹個過程。從晚唐開始，聯餐逐漸流行起來。對於這種文化變遷，壹般認為是市場的文化趣味所致。
唐朝以後，士大夫文化逐漸消失，街頭文化越來越繁榮。北宋時期，國人更加追求人文精神，重商輕娛之風滲透整個宋代社會。從宋代開始，底層文化開始影響上層文化，分餐制被更生動、更適應、更方便的餐食所取代。
除了飲食制度，中國的許多文化在宋代都發生了重大變化，比如建築風格。在宋代以前，中國沒有“飛檐走壁”，但在宋代，尤其是南方建築，為了更好的排水，屋檐都是上翹的。
(宋代以前，唐朝的建築風格和唐風的建築形式，現在在日本都保存得很好)。
(由於北宋以後建築的屋檐四角壹直是飛檐，這樣做的目的是讓雨水在雨天沿著拋物線流得更遠)
而且由於中國的人們不再流行跪坐，北宋以後的房間裏不再使用木地板，側滑門等室內家具也逐漸消失，整個建築結構發生了巨大的變化。
北宋以後，中國人用青磚鋪地板，大家坐在凳子上壹起吃飯。所有的菜都放在壹起，每個人都在同壹個盤子裏吃飯。這就是北宋以後中國的飲食文化。
但分餐制在北宋以後並沒有絕對消失，只是不再是中國飲食文化的主流。到了清朝末年，中國其他地方還沒有分餐制，真的很可惜。
目前西方國家壹直在提倡分餐制，因為分餐制更衛生。目前歐美日都是分餐制，韓國也比較流行。當然，分餐當然沒有分餐熱鬧。對於現在的中國人的文化來說，分餐制真的是回不來了。