即使是低度白酒也在20到38度之間。在這個酒精含量範圍內，微生物很難存活，所以不會出現微生物引起的變質，所以白酒可以不標註保質期。
雖然導致品質變質的微生物不能生長，但不代表白酒本身的成分不會發生變化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放壹段時間後，酯類物質通常會水解，導致口感平淡，有的還會有澀味。但是這個過程需要的時間比較長，壹般是五六年，而且只是弱化了口感，所以不是質量問題。
在各種香型白酒中，醬香型白酒最耐貯存，因為其成分壹旦形成就相對穩定。但也不是絕對的。有時候由於容器的原因，會散發出酒精，味道會變淡。
擴展數據:
白酒配送
從目前情況來看，我國白酒香型分布主要有:清香型分布在北方地區；醬香型分布在川黔過渡帶；濃香型白酒是中國分布最廣的白酒香型。
濃香型成為中國白酒主導主流香型的歷史並不長。20多年前，白酒市場70%的產品還是清香型白酒，而現在濃香型白酒的市場份額已經達到70%。醬香型的市場份額近五年翻了壹番，達到15%，而且香。
B型消費群體已經退到了北方。
中國白酒香型轉換與消費者口味偏好密切相關。90年代中期，消費者開始追求低度白酒(清香型白酒的降解容易使口感變得平淡)，由於糧食產量高，加上濃香型白酒企業自身的營銷努力，濃香型白酒崛起。
如今，消費者對“柔和”、“淡雅”等白酒口味的偏好逐漸增加，這可能為其他香型白酒的快速增長帶來機遇。
人民網-白酒沒有保質期
人民網-中國白酒:“香型”的價值