渭南人喜歡水盆羊肉的時間上是比較悠久的。渭南地處關中平原，粗狂而豪放的渭南人在每天的早上基本上都會來上壹碗肉鮮湯濃的水盆羊肉。
水盆羊肉的做法在渭南壹帶基本上是相同的，都不加粉絲，而是濃厚的清湯外加鮮美的廋肉，在配上熱燙的白餅，壹般不是百吉餅。而是手工現做的餅。
很多外地的遊客受不了水盆羊肉的膻味，那麽妳也是真的吃不到羊肉的那種感覺，水盆羊肉講究的就是用本地的關中山羊，配加陜西韓城的大紅袍花椒，在湯的方面表現的就是煮壹晚上的肉，第二天清晨撈肉分肉，做湯。
配上綠油油的香菜，那麽壹碗清湯羊肉就呈現在了妳的面前。外加調制好的油潑辣子，紅油往上面壹滴，色香味俱全了。開始咥吧。
渭南的水盆羊肉實際上有三大系統，壹是臨渭區故市的，二是渭南浦城縣的，三是澄城縣的水盆羊肉。
從之前的占據壹方的市場，到如今的進入到省城，進入到別的地方也還真的有很多。水盆羊肉說到底就是喝的花椒水和吃的肉質量較為嚴格。花椒水加湯讓妳的味蕾碰觸之間妳是還需在來壹碗的。味道真的不錯。
很多人在吃水盆羊肉的時候也都喜歡吃大蒜，這壹點在渭南地區也是有講究的。吃壹口肉和壹口湯，外加壹口大蒜，那個味道真的很美，怪不得說食色性也！！
來渭南壹定要吃壹下渭南當地的水盆羊肉，妳才會覺得那種帶有花椒口味的麻麻的感覺回味無窮。很多人說羊肉泡需要什麽秘方，其實在妳吃上幾次妳就會發現其中的奧秘。並沒有什麽大的秘方，而是在細節上需要更好的拿捏。
渭南人喜歡水盆羊肉的程度也是非常深的，誰家有事了請客，水盆羊肉，誰打牌贏了水盆羊肉，誰家娃結婚，早上請客水盆羊肉。覺得吃羊肉泡饃在他們的生活生產中是壹件極其為平常的事情。由此壹點可以看出，勤勞淳樸的渭南人，說話粗狂的渭南人是多麽的憨厚，淳樸。
陜西的水盆羊肉以渭南水盆羊肉最為有名，渭南的水盆羊肉歷史悠久， 起源於明朝崇禎年間，因在農歷六月上市，又稱“六月鮮”。以剔骨“同羊”肉、骨頭、桂皮、花椒、小茴香、草果、精鹽、味精為原料，配以鮮花椒，分原料處理、煮羊肉、調制熟羊肉三道工序，食用時用燒餅或白吉饃同吃，佐以大蒜，則肉爛湯清，吃而不膩，清醇可口，別具風味。是關中人不可缺少的壹份美味佳肴。
它是以剔骨鮮羊肉、羊骨加入桂皮、花椒、小茴香、草果等數十種調味料，歷經數小時燜煮而成。食用之前把熟羊肉切成厚片，放進大碗裏，澆入肉湯、加味精調味即成。