在義烏的南大門，有壹片神奇的土地，叫赤岸。清澈的丹溪河日復壹日地在這片土地上流淌，遠處的雙峰山充滿了生機和希望。被傳頌了700年的名醫朱丹溪就誕生在這片古老而神奇的土地上。
據《伊吾縣誌》記載，朱丹溪本名朱震亨(1281~1358)，本名嚴修，赤岸人，因住丹溪附近，故稱朱丹溪。朱丹溪醫術高明，寫了許多醫學著作，如《宋論》、《格致余論》、《傷寒論》等。他與劉完善、、並稱為金元四大醫家。朱丹溪在他的醫學著作中多次提到飲酒，並告誡人們要正確飲酒。他在《格致語論》“酒宜冷飲”中寫道:“如果是酒，就應該是冷飲，太肺，入胃，然後逐漸溫熱。肺先得溫中之寒，可益氣益壹；第二次在寒冷中獲得溫度，可以養胃，從中受益。冷酒姍姍來遲，漸行漸遠。不能喝，也有好處。”同時，他認為“飲酒過度也是飲酒傷身的原因”，他認為:“酒鬼酒的性質，熱則有毒，香則可口，宜口，宜氣血，亦宜身體，因為飲酒者並未意識到其過量。”他說:“古人終日拜，三公卻免於酒病酒災。”他提倡健康飲酒，適可而止，從不過量飲酒。
丹溪家鄉的人們用紅曲釀酒已經有幾千年的歷史了。據說在宋代，義烏人通過運河向開封運酒。丹溪老家的人用紅曲酒做菜，讓色香味倍增。所有的民間慶典、婚宴、走親訪友都以酒為禮。丹溪酒經過幾千年的傳承，變得越來越醇香醉人。
為了更好地改進義烏丹溪酒的傳統紅曲生產工藝，更好地發掘丹溪700年的酒文化，20世紀70年代，在朱丹溪的故鄉義烏赤岸鎮，壹個專業的酒廠應運而生。丹溪酒業經過幾年的苦心經營，在眾多黃酒同行中脫穎而出。如今，丹溪酒業是總投資1億元的省級農業科技企業，年產優質手釀丹溪紅曲酒、紅曲醋、紅曲米、紅曲白酒5000噸。丹溪酒業在杭州、上海、北京等大中城市設立了專賣店。公司紅曲系列產品年銷量增長50%以上，部分產品出口。2003年，“丹溪牌”商標被評為浙江省著名商標，並多次被評為浙江省“中華老字號”。丹溪牌紅曲白酒已通過農業部無公害農產品和有機產品認證。