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黑米是江南地區當地的民俗小吃。做黑米要放什麽配料?

農歷四月初八是浙江、江蘇、湖北、湖南、安徽、江西等地漢族的傳統民間節日。這壹天,當地人喜歡煮江南特有的黑米。黑米又稱黑米、阿米米、精米,是江南漢族的民間小吃。黑米不僅是壹種食品,還具有保健功能,尤其是滋補、強壯、抗衰老的功能。

1.烏飯樹烏飯樹的原料烏飯樹在我國分布廣泛,主要產於華東、華中、華南等地。常分布於海拔400-1400米的丘陵地帶或山地,多見於山坡森林或灌木中。它是酸性土壤的指示植物。它在中國有著悠久的歷史,可以作為食物和藥物。也是優良的花、葉觀賞植物,是非常寶貴的植物資源。在食用方面,除了烏飯樹的葉子,烏飯樹的果實也是壹種美味的水果。市場上也有烏飯樹葉制成的果汁。醫學上烏飯樹果實具有強筋益氣、固精、抗疲勞、抗衰老、抗貧血、增強免疫力的作用。

二、制作方法其實黑米的制作方法很簡單,和普通的蒸飯沒有太大區別。將幾片黑米葉清洗幹凈,浸泡在水中。浸泡時用手勤搓,12小時後用幹凈的紗布或濾網過濾掉。過濾後的黑米葉含水量分為兩份,壹份浸泡在大米中,另壹份備用。不經淘洗,直接將大米浸泡在壹部分稻葉水中約8-10小時。8-10小時後,用泡水再次淘米,倒掉洗好的水,再倒壹部分備用的稻葉水。按下高壓鍋的煮飯鍵功能,壹碗黑米就做好了。

三、黑米傳說根據宜興傳統民俗,壹年壹度的黑米節是為了紀念“目連救母”的孝心。木蓮的母親在十八層地獄的餓鬼路上受罪。練完道術後,慕蓮去地獄探望母親,但每次準備食物時,都被沿途的餓鬼獄卒搶劫。木蓮想盡辦法讓饑餓的母親飽餐壹頓,卻在農歷四月初八無意中發現了壹種又香又好吃的烏飯樹,於是突發奇想,把大米泡在烏飯樹的葉子裏做黑米。黑米迷惑了饑餓的獄卒,木蓮的母親終於飽餐了壹頓,終於被兒子救出,離開了餓鬼道。

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