1.烏飯樹烏飯樹的原料烏飯樹在我國分布廣泛，主要產於華東、華中、華南等地。常分布於海拔400-1400米的丘陵地帶或山地，多見於山坡森林或灌木中。它是酸性土壤的指示植物。它在中國有著悠久的歷史，可以作為食物和藥物。也是優良的花、葉觀賞植物，是非常寶貴的植物資源。在食用方面，除了烏飯樹的葉子，烏飯樹的果實也是壹種美味的水果。市場上也有烏飯樹葉制成的果汁。醫學上烏飯樹果實具有強筋益氣、固精、抗疲勞、抗衰老、抗貧血、增強免疫力的作用。
二、制作方法其實黑米的制作方法很簡單，和普通的蒸飯沒有太大區別。將幾片黑米葉清洗幹凈，浸泡在水中。浸泡時用手勤搓，12小時後用幹凈的紗布或濾網過濾掉。過濾後的黑米葉含水量分為兩份，壹份浸泡在大米中，另壹份備用。不經淘洗，直接將大米浸泡在壹部分稻葉水中約8-10小時。8-10小時後，用泡水再次淘米，倒掉洗好的水，再倒壹部分備用的稻葉水。按下高壓鍋的煮飯鍵功能，壹碗黑米就做好了。
三、黑米傳說根據宜興傳統民俗，壹年壹度的黑米節是為了紀念“目連救母”的孝心。木蓮的母親在十八層地獄的餓鬼路上受罪。練完道術後，慕蓮去地獄探望母親，但每次準備食物時，都被沿途的餓鬼獄卒搶劫。木蓮想盡辦法讓饑餓的母親飽餐壹頓，卻在農歷四月初八無意中發現了壹種又香又好吃的烏飯樹，於是突發奇想，把大米泡在烏飯樹的葉子裏做黑米。黑米迷惑了饑餓的獄卒，木蓮的母親終於飽餐了壹頓，終於被兒子救出，離開了餓鬼道。