九款開胃小腌菜。
超下飯炮蘿蔔：
壹根黃瓜壹根胡蘿蔔壹個白蘿蔔切條、倒2勺鹽腌20分鐘腌出水分然後沖洗2遍、倒入200g的白醋80g的糖少許鹽、切點小米辣蒜片、200g的水、100g的泡椒水和適量的泡椒、準備壹個泡菜罐開水消毒、倒入泡菜密封好、放冰箱冷藏壹晚上。
腌海帶：
海帶泡|小時切小塊、水開煮5分鐘、倒入泡椒小米辣蒜片、60g生抽40g米醋、少許的鹽20g糖、拌勻放冰箱冷藏壹晚上。
腌萵筍：
萵筍削皮切條、1勺鹽抓拌均勿腌制30分鐘、切點蒜片和小米辣、鍋中倒入1勺糖、2勺米醋2勺生抽壹點鹽、4勺水、壹把花椒、煮開備用、腌制好的萵筍倒入蒜片和小米辣、淋上醬料拌勻密封冷藏壹夜。
腌黃瓜：
黃瓜去心切條倒入2勺鹽、腌制半小時腌出水沖洗2遍瀝幹水分、倒入去籽的小米辣和蒜片、倒入壹大包醋、滿勺生抽小半勺糖、倒入花椒辣椒油、拌勻即可開吃。
腌辣椒：
杭椒對半切開加2句鹽拌習腌制1小時、清洗幹凈加蒜片、小米椒花椒淋入熱油、加半勺糖5勺生抽3勺醋拌勻即可。
腌鵪鶉蛋：
鶴鶉蛋涼水下鍋水開後煮5分鐘、撈出過涼水然後剝殼、線椒、小米辣、蔥花蒜片、洋蔥、線椒、小米辣、蔥花蒜片洋蔥、倒入熟芝麻、4勺生抽、1勺醋、半勺耗油壹丟鹽、少許糖水的比例是生抽2倍、攪拌均勻、倒入鶴鶉蛋腌制壹小時、隔夜會更入味。
腌蘿蔔：
白蘿蔔切薄片、倒入2口鹽腌制半小時沖洗壹下捏幹水分、倒入切好的蒜美和小米辣倒入6勺生抽、3勺陳醋、1勺白糖少許的鹽、適量的水、抓拌均勻腌制壹個晚上。
腌娃娃菜：
娃娃菜切絲倒壹勺鹽、腌制10分鐘左右捏幹水分、倒入蔥段、小米辣蒜片辣椒粉淋上熱油爆香、倒入2勺陳醋1勺生抽1勺耗油、少許代糖抓拌均勻、這樣就做好啦、超下飯！！