所需成分:
羊肉、蔥、姜、香菜、鹽、美味醬油、胡椒粉、雞蛋清、玉米澱粉、孜然粒、辣椒面。
生產步驟:
第壹步:將適量洋蔥切絲，再切成小塊備用。
第二步:將香菜清洗幹凈，切去根部，然後將香菜莖切成丁，葉子切成段；最後，把切碎的香菜葉放在盤子底部。
第三步:將適量生姜切成小塊放入料理機中，然後加入少許水打成姜汁備用。
第四步:將羊後腿去皮，先切成條，然後用刀切成丁，放入大碗中備用。
第五步:在羊肉中加入適量的姜汁，然後用少許鹽、鮮醬油、胡椒粉調味，拌勻，慢慢抓至羊肉完全吸收水分；然後打壹個蛋清，抓勻，再加入適量玉米澱粉，鎖住羊肉裏面的水分；最後將油封加入羊肉中。
第六步:鍋加熱，放入孜然粒，然後小火慢炒，再取出備用；鍋裏還炸了壹點辣椒面。
第七步:鍋充分加熱，加入足夠的食用油；用筷子將羊肉顆粒攪拌均勻備用；油溫五成熱時，將羊肉放入鍋中，先不要攪拌，用鍋鏟攪拌使羊肉分散。全程開中火，將羊肉煎至熟透，期間不斷用勺子攪拌，使羊肉受熱均勻。繼續煎至羊肉微黃，用漏勺撈出。
第八步:繼續將鍋中的油加熱至六成熱，放入炸好的羊肉炸30秒，再炸至羊肉焦糊，然後用漏勺撈出瀝幹油備用。
第九步:把鍋裏多余的油倒掉，留壹點底油；然後將洋蔥放入鍋中炒香，再倒入炒好的羊肉再次翻炒均勻；然後在鍋內均勻撒上食用鹽和孜然粒，翻炒至每只羊肉都沾滿孜然粒；最後將辣椒面和香菜梗放入鍋中，再次翻炒均勻即可食用。